Yufkalı Köfteli Kebap

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Et Yemekleri Fırın Yufka

Yufkalı köfteli kebap çok lezzetli ve değişik bir yemek tarifidir. Yufkaya sardıktan sonra kesilen köfteleri dilimler halinde veya çöp şişlere dizip pişirebilirsiniz. Çocukların çok seveceği bu köfteler şık görünümüyle, lezzetiyle ve kolay servis edilmesiyle davetler için de son derece iyi bir seçenektir. İsterseniz üzeri için yoğurtlu sos hazırlayabilirsiniz.

Yufkalı Köfteli Kebap   -  Zehra Şener #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 40 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Köftesi İçin

500 gram köftelik dana kıyma

1 adet rendelenmiş kuru soğan

1 adet yumurta

1 fincan galeta unu ya da 2 dilim bayat ekmek içi

Tuz

Karabiber

Kimyon

Köfte Baharı

1 çay kaşığı karbonat

Tercihe göre 2 diş dövülmüş sarımsak

Tercihe göre 1 küçük kase rendelenmiş  kaşar peyniri

Tercihe göre 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Köfteleri Sarmak İçin

2 adet yufka

Yufkaların Arasına Sürmek İçin

1 çay fincanı zeytinyağı veya sıvı yağ

Üzerinin Yoğurtlu Sosu İçin

1 kase çırpılmış yoğurt

2-3 diş dövülmüş sarımsak

Üzerine Serpmek İçin 

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

    Köftelerin Yapılışı

    1. Geniş bir kap içine köfte malzemelerini koyun
    2. Yaklaşık 30 dakika iyice yoğurun
    3. 30 dakika dinlendirin

    Yufkaların Hazırlanması

    1. Yufkaları ortadan ikiye katlayın
    2. Her yufkanın arasına ve üzerine fırça ile biraz yağ sürün
    3. Yağ sürmezseniz yufkalar birbirine yapışmaz
    4. Yufkanın kenarlarını kıvırın
    5. Köfteyi 2 eşit parçaya ayırın
    6. Yufkanın düz kısmına köftenin yarısını uzun kebap gibi şekil vererek bolca koyun
    7. Sıkı bir şekilde rulo yaparak sarın
    8. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın
    9. Buzdolabında streçle örterek 1 saat dinlendirin
    10. Dolaptan sardığınız köfteleri çıkarın 
    11. Islatılmış keskin ve büyük bir bıçakla 1 santim  kalınlığında dilimleyin
    12. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
    13. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar en az 30 dakika pişirin
    14. İsterseniz dilimlediğiniz yufkaları çöp şişlere dizerek de pişirebilirsiniz
    15. Kızaran yufkaları servis tabağına alın
    16. Sade olarak veya yanında hazırladığınız yoğurt sosuyla servis yapabilirsiniz.