Semla - Semlor

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın İsveç Kış

Semla içi badem dolgulu, üstü kremalı İsveç mutfağına özgü çok lezzetli bir çeşit tatlı çörektir. Semlor, semlanın çoğul halidir, çörekler anlamındadır. 1700'lü yıllara kadar uzanan bir geçmişi olan bu geleneksel çörekler İsveç'te Yılbaşından başlayarak Paskalya'ya kadar cafe ve fırınların vitrinlerini süsler. Tarif Linda Lomelimo "Call Me Cupcake" sitesinden uyarlandı.

Semla - Semlor   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 100 dk.
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Çörek Hamuru

25 gram yaş maya

120 gram soğuk süt

325 gram un

1 orta boy yumurta

50 gram şeker

7 gram kabartma tozu

2 tatlı kaşığı dövülmüş kakule

1 çay kaşığı tuz

100 gram oda sıcaklığında tereyağı

Hamurun Üzerine Sürmek İçin

1 yumurta  

1 yemek kaşığ su

Üst Kreması

200 gram krema

100 gram pudra şekeri

Veya sadece 2 paket krem şanti ile krema hazırlanabilir

İç Harcı

100 gram badem unu

100 gram şeker

2-3 yemek kaşığı süt veya krema

1/2 tatlı kaşığı kakule

Vanilya

İsterseniz 25 gram dövülmüş badem

Üstüne Serpmek İçin

Pudra şekeri

Yapılışı:

    Hamuru

    1. Karıştırma kabına mayayı ufalayalım ve sütü döküp eriyene kadar karıştıralım.
    2. Tereyağı dışında tüm malzemeyi kaba koyalım.
    3. Stand mikser ile yoğuruyorsak hamur aparatını takıp 5 dakika yoğuralım.
    4. Elimizle yoğuruyorsak 10 dakika kadar yoğuralım.
    5. Küçük parçalar halindeki tereyağını, her seferinde 2-3 parça olacak şekilde katalım.
    6. Stand mikser ile 15 dakika, elimizle 20 dakika kadar, elastik ve parlak bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edelim.
    7. Ekstra un eklemiyoruz.
    8. 10 dakika dinlensin.
    9. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim. 
    10. Elimizi hafif yağlayıp, 60 gramlık bezelere ayırıp, yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.
    11. Üstünü hamurlara değmeyecek şekilde örtüp, 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
    12. Yumurta ve suyu çırpıp, hamurların üstüne fırça yardımıyla sürelim.
    13. Fırınımızı 200 C'de ısıtalım.
    14. Tepsiyi fırının orta bölmesine koyup, 15 dakika kadar pişirelim.

    Üst Kreması

    1. Çelik çırpma kabını, mikser uçlarını ve kremayı en az 30 dakika dondurucuya koyalım.
    2. Kremayı ve pudra şekerini katılaşana kadar çırpalım.
    3. En az 1 saat veya  servis yapana kadar buzdolabında soğumaya bırakalım.
    4. Veya 2 paket krem şanti kullanarak bir krema hazırlayabilirsiniz.

    Badem Ezmeli İç Harcı

    1. Mutfak robotunda 100 gram bademi ve şekeri karıştıralım.
    2. Sütü ekleyip badem ezmesi kıvamı alana kadar karıştıralım.
    3. Kalan tüm malzemeyi ekleyip bir kaşıkla karıştıralım.

    Montaj ve Süslemesi

    1. Pişmiş çöreklerin üst kısmını kesip, içini hafifçe oyalım.
    2. Badem ezmesini içine dolduralım.
    3. Çırpılmış kremayı sıkıp kestiğimiz parçaları üstüne kapatalım.
    4. Bol pudra şekeri serptikten sonra servise hazırdır.