Kuzu Etli Terbiyeli Şevketi Bostan

Blog Yazarı

Sebze Yemekleri Kısık Ateşte Şevketi Bostan Girit

Kuzu etli ve terbiyeli şevketi bostan Ege yöresinde çok sevilen, Girit mutfağına ait bir tariftir. Havalar ısınmaya başlıyor, artık şevket-i bostanın son demleri. Sezonu bitmeden bulursanız bu lezzetli yemeği pişirin. Çok seveceksiniz.

Kuzu Etli Terbiyeli Şevketi Bostan   -  Sibel Göktürk #yemekmutfak
1 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 90 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

250 gram kuşbaşı kuzu eti

750 gram şevketi bostan

2 su bardağı su

Terbiyesi İçin

1 tepeleme tatlı kaşığı un 

Yarım limonun suyu

4 yemek kaşığı su

Yapılışı:

    1. Şevketi bostanı temizleyip iyice yıkayın,
    2. Şevketi bostanın nasıl temizleneceği aşağıda püf noktalarında anlatılmıştır,
    3. Yemeklik doğranmış kuru soğanı tencerede  zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun,
    4. Sonra kuşbaşı etleri ekleyin, rengi dönene kadar kavurun,
    5. Etler suyunu salıp fokurdayınca altını iyice kısıp kapağını kapatın,
    6. Yaklaşık 25 dakika pişirin, 
    7. 2 su bardağı sıcak su ekleyin, önce şevketi bostanın kök kısımlarını atın,
    8. 35-40 dakika kadar pişirin,
    9. Daha sonra yaprak kısımlarını ekleyin 15-20 dakika kadar pişirin,
    10. Etler iyice yumuşayınca terbiyesini hazırlayın,
    11. Bunun için bir kasede limon suyu, 4 yemek kaşığı su ile 1 yemek kaşığı unu çırpın,
    12. Kaseye yemeğin suyundan biraz alıp sulandırın,
    13. Tencerenin ortasına yavaşça dökün ve karıştırın,
    14. Kaynayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirip servis yapın.

    "Şevketi Bostan Nedir, Faydaları Nelerdir, Nasıl Temizlenir ve Pişirilir" okumak için linke tıklayınız.

Püf Noktası:

Şevketi Bostan Nasıl Temizlenir?

Şevket-i bostanı temizlerken dikenlerin batmaması için eldiven kullanın

Dıştaki kötü yapraklarını atın

Önce dallarının yeşil dikenli kısımlarını elinizle sıyırın

Kök kısmındaki odunsu kabukları kazıyarak ya da incecik soyarak temizleyin

Beyaz kök kısımlarını irice doğrayın kararmış kısımları varsa atın

İnce uzun şeritler halinde kesip sonra istediğiniz uzunlukta dilimleyin

Dallarını da irice dilimleyin

İyice yıkadıktan sonra kullanmaya hazırdır.