Çikolatalı Sufle

Biyolog, pasta şefi, blogger, anne

Tatlılar Fırın Çikolata Fransız

Türklerin restoranlarda akşam yemeklerinden sonra en çok tercih ettiği, tatlıda ilk beşe gireceğine inandığım sufleyi artık siz de misafirleriniz için evde hazırlayabilirsiniz. Çünkü sandığınız kadar zor ve zahmetli bir tatlı değil. İnanın bana... Benim tarifimde yağ yok, tüm lezzetini yoğun çikolatadan alıyor. Sufle için özel ramekin adı verilen porselen kaplardan edinmeniz uygun olur. Bizdeki güveç gibi ramekin de Fransızların geleneksel bir peynir yemeğinin ve de aynı zamanda pişirildiği kabın kendisine verilen addır. Çoğu züccaciyede bulabilirsiniz. 

Çikolatalı Sufle   -  Esra Özkutlu #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 12 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

4 Kap Sufle İçin 

2 yemek kaşığı tereyağı (kapları yağlamak için kullanıyoruz)

150 gram bitter çikolata

4 yemek kaşığı toz şeker (erimiş)

1 ajda boy çay bardağı süt (125 ml)

3 yemek kaşığı koyu kakao

4 yumurta

Vanilya

Üzerine Serpmek İçin

Pudra şekeri

Yapılışı:

    Sufle Kaselerini Hazırlama

    1. İlk iş olarak  sufle kaselerimizi erittiğimiz tereyağıyla kaplıyoruz. Fırçamızı dipten yukarı doğru sürüyoruz.  Bu suflenin kaseden çıkış yönü olduğu için çok önemli bir ayrıntı. 
    2. Sonra kasemizin içini toz şeker ile kaplayalım ve fazla şekeri dökelim. 

    Suflenin Hazırlanması ve Pişirilmesi

    1. Fırınımızı 200 derecede ısıtalım
    2. Çikolata ve şekeri benmari usulu eritelim.
    3. Yumurta sarılarını ve akını ayıralım.
    4. Yumurta aklarını mikserde kar gibi olana dek çırpalım. Son anda bir kaşık tozşeker ekleyelim.
    5. Eriyen çikolataya kakaoyu, sütü, yarım paket toz vanilyayı ve en son yumurta sarılarını ekleyelim. 
    6. Büyük bir kapta yumurta aklarıyla çikolata karışımını nazikçe karıştıralım.
    7. Karışımı kaselere aktaralım ve üstlerini spatula ile düzleyelim.
    8. 200 derecede ısıtılmış  fırında 12 dakika pişirelim.
    9. Fırından alır almaz pudra şekeri ile süsleyelim.
    10. Hızlıca servis edelim. 
    11. Yanına krema veya sade dondurma çok yakışır.

Püf Noktası:

Sufle hazırlarken en önemli püf noktası sufle kaselerini dipten yukarıya doğru yağlayıp, daha sonra kaselerin içini toz şekerle kaplamaktır.