Kuzu Etli Arapsaçı

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Sebze Yemekleri Kısık Ateşte Arapsaçı Girit

Arapsaçı bazı yörelerde rezene, malatra, mayana olarak bilinen kırlarda yetişen bir bitkidir. Görünümü dereotuna benzeyen bu otun anasona benzer bir aroması vardır. Kuzu etli ve zeytinyağlı yemeği yapılır. Kuzu etli arap saçı Girit mutfağının en sevilen yemeklerindendir. 

Kuzu Etli Arapsaçı   -  Zehra Şener #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

500 gram arap saçı otu

200 gr kuşbaşı kuzu eti

1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ

1 adet yemeklik kıyılmış kuru soğan

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

    1. Arapsaçı otunu ayıklayıp iyice yıkayın ve suyunu süzdürün
    2. Saplarının kalın kısımlarını kesip orta büyüklükle doğrayın
    3. Bir tencereye etleri koyup üzerine 2 su bardağı su ekleyin
    4. Etler suyunu çekene kadar pişirin
    5. Suyu çeken etlere yağı ilave edin ve iyice kavurun
    6. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve kavurun
    7. Kıyılmış arapsaçı otunu koyun ve iyice çevire çevire sinmesini sağlayın
    8. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin
    9. En son 1 su bardağı kadar sıcak su veya et suyu koyup otlar yumuşayana kadar pişirin