Kuru Köfte

Dünya vatandaşı

Et Yemekleri Kızartma Kıyma

Değişik bir köfte yapmaya ne dersiniz. Bu yumurtasız, patatesli ve peynirli kuru köfteyi çocuklar çok sevecek. Tabii siz de...

Kuru Köfte   -  Aslı Marengo #yemekmutfak
7 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 5 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

250 gram köftelik dana kıyma (kaburga kısmından çekilmiş)

1 soğan

2 diş sarımsak

1 küçük patates rendesi

1 çay bardağı ekmek içi

1 tatlı kaşığı ketçap

1 tatlı kaşığı hardal

1 çorba kaşığı parmesan peyniri rendesi

1 çorba kaşığı süt

1 çay kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı maydanoz

Tuz

Yapılışı:

    1. Kıyma genişçe bir kaba alınır,
    2. Soğan,sarımsak ve patatesler rendelenir,
    3. Kıymaya ilave edilir, ekmek içi de eklenip biraz yoğurulur,
    4. Sonra diğer malzemeler de eklenir,
    5. Tadına bakarak tuzu ayarlanır ve iyice yoğurulur,
    6. Ufak yumurta büyüklüğünde parçalar alınır,
    7. Eller hafif ıslatılır ve köfteler şekillendirilir,
    8. Şekillendirilmiş köfteler kızartmadan önce sertleşsin diye bir süre buzdolabında tutulur,
    9. Bir tavaya dibini örtecek kadar sıvıyağ konulur,
    10. Yağ kızınca köfteler tavaya aralarında mesafe kalacak şekilde yerleştirilir,
    11. Bir tarafı kızarınca maşayla diğer tarafı çevirilir.
    12. Kızaran köfteler maşayla alınıp hafif yağı akıtıldıktan sonra kağıt peçete üzerine konulur.

Püf Noktası:

Tüm malzemeler iyice yoğulmalıdır.

Tavaya fazla köfte koyarsanız yağın sıcaklığını kontrol edemezsiniz ve yağ kızgın olmazsa köfteleriniz yağ çeker.

Köfte yoğurmaya ellerinizi ıslatıp başlarsanız koku nispeten daha az sinecektir.

Şekil verirken de içinde birkaç buz olan bir kap suyu yanınızda bulundurun ve ara sıra ellerinizi temizleyin.