Etsiz Yumurtalı Çiğ Köfte

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Mezeler Çiğ Bulgur

Yağsız kıyma ve bulgurla hazırlanan çiğ köfte daha çok bilinip rağbet görse de yumurtalısı da çok güzel bence. Sabah malzemelerini hazırladım ve küçük bir tepsi dolusu yaptım. Tadına bakayım derken epeyce yemişim. Öğlen çocuklar okuldan döndüklerinde ise 12 kişiye yeter diye düşündüğüm köftelerin tamamı bitti. Yanında bol yeşillik ve limondan başka bir şeye gerek yok. 10 dakikadan sonra yoğurmakta biraz zorlandım. Eğer fazla miktarda yapacaksanız malzemeleri önceden hazırlayıp yoğurma işlemini bileği güçlü birine bırakmak lazım.

Etsiz Yumurtalı Çiğ Köfte   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 25 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

400 gram ince bulgur (2 su bardağı)

6 yumurta

100 gram tereyağı

400 gram soyulmuş domates (konserveden)

1 demet maydonoz

1 demet taze soğan

1 kuru soğan

1 demet taze nane

Tuz

1 kahve kaşığı kimyon

3 yemek kaşığı tatlı pul biber (renk vermesi için)

Acı pul biber

Marul yaprakları

Limon dilimleri

Yapılışı:

    1. Tavada orta ateşte tereyağını eritin.
    2. Yumurtaları bir kabın içerisine kırıp biraz tuz ilave edin, hafifçe çırpın.
    3. Tavaya dökün tereyağında karıştırarak pişirip ve kenarda bekletin.
    4. Taze soğanları, maydanoz ve naneyi ince kıyın, kenarda bekletin.
    5. Büyükçe bir yoğurma kabında bulgura domatesleri, ince kıyılmış soğan, tuz, kimyon ve pul biberi ekleyin.
    6. Ben su eklemeden hazırladım, domatesin kendi suyu yeterli geldi. Gerekirse yoğururken su ekleyin.
    7. Ara vermeden 10 dakika kadar yoğurun. Yeşillikleri ekleyin, 5 dakika daha yoğurun.
    8. Pişmiş yumurtayı ekleyin, bir dakika kadar karıştırın.
    9. Sonra küçük parçalar koparıp elinizle sıkarak çiğ köfte şekli verin.
    10. Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis edin.
Yorumlar Yoruma Kapalı