Reçelli Tatlı Ekmekler - Buchteln

Hamur İşleri Fırın Hafta Sonu

Hafta sonu için yapabileceğiniz Avusturya mutfağına ait nefis bir tarif. Buchteln denilen içi reçel dolu kahvaltılık küçük ekmekler... Tarif lilvienna.com sitesinden uyarlanmıştır.

Reçelli  Tatlı Ekmekler - Buchteln    -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
4 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 130 dk.
Pişme: 25 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Hamuru

150 ml. ılık süt

5 gram aktif kuru maya

40 gram toz şeker

1 büyük yumurta

80 gram eritilmiş tereyağı

325 gram un

2 tatlı kaşığı vanilya veya şekerli vanilin

1/2 çay kaşığı tuz

İçinin Malzemesi

Tercihen kayısı veya vişne gibi koyu kıvamlı dilediğiniz bir çeşit reçel

Pişirme kalıbına ve üstüne sürmek için 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzerine Serpmek İçin

Pudra şekeri

Yapılışı:

    1. Karıştırma kabına sütü dökün ve üstüne mayayı serpin. 10 dakika bekleyin.
    2. Mayalı sütün içine, şeker, tuz, vanilya, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyip çırpma teliyle çırpın.
    3. Unun 200 gramını ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırın.
    4. Bütün malzeme birbirine karışınca kalan unu ekleyip, pürüzsüz ve parlak bir hamur olana kadar yoğurun.
    5. Oldukça yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur olacak, ellerinizi hafif yağlayıp yoğurabilirsiniz.
    6. Başka bir kabı hafif yağlayın ve hamuru koyup, 1 saat mayalanmaya bırakın.
    7. 3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve soğusun.
    8. 28 x 18 cm.lik oval bir kalıbı veya yuvarlak 22 cm.lik bir kalıbı yağlayın.
    9. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün.
    10. Pürüzsüz yuvarlak bezeler yapın.
    11. Hafif unladığınız tezgahta merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın.
    12. Ortasına sadece 1 tatlı kaşığı kadar reçel koyun.
    13. Fazla reçel koyarsanız reçeller taşacağı için kapanmaz.
    14. Hamurun kenarlarını parmaklarınızın ucuyla iyice sıkıştırarak bohça gibi yuvarlak kapayın.
    15. Kalıba hazırladığınız hamurları aralarında biraz mesafe olacak ve kapama yeri aşağıda kalacak şekilde dizin.
    16. Kalan tereyağını hamurların her yerine sürün.
    17. Hamurun üzerini, hamura değmeyecek şekilde bir bezle kapatın.
    18. 30 dakika ikinci mayalanma için bekleyin. Bu sırada fırını 190 C'de ısıtın.
    19. Fırının orta bölmesinde 20-25 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
    20. Fırından çıkartın ve 5-10 dakika bekleyip üstüne pudra şekeri serpip ılık olarak servis yapın.