Böğürtlenli ve Soya Kremalı Vegan Pasta

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Pasta Kek ve Kurabiyeler VejetaryenVegan Kısık Ateşte Böğürtlen

Bu sefer vegan bir pasta tarifi veriyorum. Pastanın kekinde muz, kremasında soya sütü, ara katlarında böğürtlen ve dış kaplamasında limonlu pasta kremi var. Bir arkadaşımın işyerinin açılışı için yaptım. Ben denemedim, ama Melanie ve arkadaşları çok beğenmişler.

Böğürtlenli ve Soya Kremalı Vegan Pasta   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 120 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Keki 

2 büyük olgunlaşmış muz

1 su bardağı soya sütü

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

2,5 su bardağı un

1 paket vanilyalı puding toz olarak eklenecek

1 paket kabartma tozu

Soyalı Kaplama Kremi 

250 gram soya margarini

500 gram pudra şekeri

1 limonun suyu

1-2 yemek kaşığı sıcak su

Ara Kreması

500 ml soya sütü

3-4 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilyalı puding

3 yemek kaşığı soyalı kaplama kremi

1 çay kaşığı nişasta

Süslemek İçin

200 g böğürtlen (ben dondurulmuş kullandım)

1 çay kaşığı nişasta (Taze böğürtlen kullanıyorsanız nişastaya gerek yok)

bir avuç kadar ince kıylmış badem içi

50 gram kadar bitter çikolata

Yapılışı:

    Keki

    1. Önce fırınınızı 170°C turbo ayarda önceden ısıtın.
    2. 26 cm.lik kelepçeli kalıbın taban kısmını yağlı kağıt ile kaplayın, kenarlarını yağlamanız gerekmiyor.
    3. Muzları soyup çatalla ezin ve karıştırma kabının içerisine alın.
    4. Üzerine soya sütünü, sıvıyağı ve şekeri ekleyip mikser yardımıyla yoğun bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
    5. Unu ayrı bir kapta kabartma tozu ve puding ile karıştırıp sıvı karışıma ilave edin.
    6. Mikserle sadece birbirine yedirene kadar düşük devirde çırpıp karışımı kalıba dökün.
    7. Yaklaşık 40 dakika kenarları kızarana kadar pişirin.
    8. Keki fırından alıp soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarıp ortadan enlemesine ikiye bölün.
    9. Varsa üzerindeki kabarıklığı bıçak yardımıyla keserek düzeltin.

    Soyalı Kaplama Kremi

    1. Soya margarinini pudra şekeri ve limon suyu ile güzelce çırpın.
    2. Arzu ettiğiniz sürülebilecek bir kıvama gelebilmesi için 1-2 yemek kaşığı sıcak suyu ilave edip tekrar çırpın.
    3. Soya kremini kenarda bekletin.

    Ara Kreması

    1. Krema için soya sütünü bir tencereye koyup ocağa alın.
    2. Pudingi  ve şekeri ekleyip yoğunlaşana kadar bir yandan karıştırarak pişirin.
    3. Kıvama gelince ocaktan alın ve kabuk tutmaması için üzerine folyo ile kaplayın.
    4. Krema soğuyunca önceden hazırlamış olduğunuz soyalı kremden 3 kaşık ekleyip mikserle yedirene kadar çırpın.
    5. Tamamiyle soğuması için buzdolabına alın.

    Montaj ve Süsleme

    1. Bögürtlenlerin buzunu çözdürmeden tahta üzerine alıp büyük bir bıçakla ufak doğrayın.
    2. Kekin alt katını pastayı servis edeceğiniz kalıba yerleştirin.
    3. Üzerine kelepçeli kalıbın çevresini tersinden kolay çıkarılacak şekilde yerleştirin.
    4. Pudingin yarısını kekin üzerine gezdirip böğürtlenleri serpin.
    5. Böğürtlenlerin üzerine buzu çözülürken sulanmaması için nisastayı ince bir kat olacak şekilde serpin.
    6. Kalan pudingi üzerlerine yayıp ikinci kat keki üzerine yerleştirin.
    7. Soyalı yağlı kremin bir kısmı ile pastanın üzerini düzgünce kaplayın.
    8. Pastayı bu şekilde buzdolabına koyup 1-2 saat bekletin.
    9. Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
    10. Erimiş çikolatadan yağlı kağıt üzerine şekiller hazırlayın.
    11. Donması için yarım saat kadar kenarda bekletin.
    12. Buzdolabına koyduğunuz pastayı çıkarıp üzerindeki çerçeveyi kaldırın.
    13. Pastanın yanlarına da yağlı kremden sürün ve kıyılmış badem içleri ile kaplayın.
    14. Bitter çikolatadan hazırladığınız şekillerle pastayı süsleyip servise sunun.