Çikolata Parçalı ve Damla Çikolatalı Kurabiye

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Çikolata Amerika

İçerisinde hem parça çikolata, hem de damla çikolata olan bu muhteşem kurabiyeler tam bir lezzet şöleni. "Bouchon Bakery"e ait özel bir tariftir.

Çikolata Parçalı ve Damla Çikolatalı Kurabiye   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
4 yıl önce
12 kişilik
Hazırlık: 45 dk.
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

12 Adet Büyük Kurabiye İçin

235 gram un (1+3/4 su bardağı)

1 çay kaşığı  (4 gram) karbonat

1 fiske tuz 

170 gram oda sıcaklığında tereyağı

140 gram kahverengi şeker (2/3 su bardağı)

105 gram şeker (1/2 su bardağı)

1 tatlı kaşığı pekmez (12 gram)

1 adet büyük yumurta

1/2 su bardağı damla çikolata

110 gram % 70 kakao kuvertur bitter çikolata (küçük parçalar halinde)

Not= Kullanılacak su bardağı 240 ml. dir. 

Yapılışı:

    1. Fırını 175 C'de ısıtın. İki kat pişirme kağıdını fırın tepsisine serin. 
    2. Tereyağını krema kıvamına gelene kadar, mikser yardımıyla çırpın.
    3. Başka bir kapta kahverengi şeker, beyaz şeker ve pekmezi karıştırın. Karıştıramıyorsanız  önemli değil çünkü pekmez miktarı çok az, karıştığı kadar yeterli oluyor.
    4. Şekerli karışımı, tereyağına ekleyin ve 4 dakika karıştırın. Karıştırırken arada mikseri durdurun ve kenarlarında kalan kısımları sıyırın, karışmayan bir şey kalmasın.
    5. Yumurtayı ekleyin ve 50 saniye karıştırın. Karışması yeterli, çok çırpmıyoruz.
    6. Kuru malzemeler olan un, tuz ve karbonatı başka bir kaba eleyin.
    7. Bu kuru karışımı 2 seferde ekliyoruz ve sadece bir araya gelmesi yeterli, kesinlikle fazla karıştırmıyoruz.
    8. Çikolataları ekleyip karıştırıyoruz.
    9. Hamuru strech film ile sarıp 30  dakika buzdolabına kaldırıyoruz.
    10. Hamuru 75 gramlık parçalar halinde elimizle toparlayıp sadece şekil veriyoruz. (Toplam 12 parça olacak)
    11. Fırın tepsisine hiç bastırmadan, top halinde ve arada mesafe bırakarak koyuyoruz.
    12. Her seferinde sadece 4 adet pişireceğiz. Çünkü hamur topları yayılıp büyük bir kurabiye haline geliyor. 
    13. Isınmış fırında 15 dakika pişirip tepsiden kağıt ile birlikte alıpve soğuduktan sonra servis tabağına alabiliriz.
    14. Diğer kurabiyeleri de 2 ayrı seferde ve aynı şekilde şekilde pişiriyoruz.