Elmalı Custard Soslu Tart (Elmalı Puding Tart)

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Fransız

Fransızların muhteşem tartlarından birisidir. Buradaki custard denilen sos pudingden farklı ve çok ince, benmari usulü pişirilen, bir çok tatlıda kullanılan son derece lezzetli bir sostur. Bu tarifte sos çiğ olarak tartın üzerine döküldükten sonra pişirme işlemi fırında yapılıyor. Mis gibi tarçın kokulu, çok lezzetli bir tart tarifi...

Elmalı Custard Soslu Tart (Elmalı Puding Tart)   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 150 dk.
Pişme: 50 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Tart Hamuru İçin

1+1/2 cup* un (195 gr.)

1/4 cup şeker (50 gr.)

Bir tutam tuz

115 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

1 büyük yumurta

Elmalı Harç İçin

3 adet orta boy sert elma

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Tartın Üzerine Dökülecek Şerbet İçin

1 tatlı kaşığı bal

Yarım çay bardağı su

Custard (Vanilyalı Puding) için

1/4 cup un (35 gr.)

1/3 cup şeker (65 gr.)

2 büyük yumurta

200 ml. krema (1 küçük kutu)

1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

*1 Cup= 240 ml. lik su bardağına eşittir.
 

Yapılışı:

    Tart Hamuru

    1. Fırınımızı 180 C'de ısıtalım.
    2. Tereyağını mikserimizle krema gibi olana kadar çırpalım.
    3. Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edelim. Yumurtayı ekleyelim ve 1 dakika karıştıralım.
    4. Unu ve tuzu ekleyip elimizle yoğuralım. Yine çok  fazla yoğurmuyoruz.
    5. Yassı şekilde strech filmle sarıp, buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
    6. 22 cm. lik bir tart kalıbını yağlıyoruz. Tabanına pişirme kağıdı serip, tekrar çok hafif yağlıyoruz.
    7. Hamurumuzu merdaneyle, çok ince olmayacak şekilde açıp, kalıbımıza yerleştiriyoruz.
    8. Üstüne çatalla delikler açıyoruz. Tekrar buzdolabında 10 dakika donmasını bekliyoruz.
    9. Üstüne pişirme kağıdı koyup kuru fasulye veya nohutu ağırlık olarak kullanıyoruz.
    10. Fırının orta bölmesinde 25 dakika pişiriyoruz. 
    11. Çıkartıp soğuması için kenara alıyoruz.

    Elmalı Harç

    1. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkaralım ve ay şeklinde dilimleyelim. 
    2. Bir tencerede tereyağı ile şekeri eritip,elmaları 3-4 dakika pişirelim.
    3. Üstüne 1 çay kaşığı tarçın serpelim. 
    4. Soğuması için kenara alalım.
       

    Custard (Vanilyalı Puding)

    1. Unu ve şekeri bir kaba koyalım, karıştıralım.
    2. Yumurtaları ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştıralım.
    3. Kremayı ocakta ısıtıp karışıma ekleyelim ve iyice karıştıralım.

    Şerbeti

    1. Yarım çay bardağı suyun içinde 1 tatlı kaşığı balı eritelim

    Montajı ve Pişirilmesi

    1. Fırınımızı  165 C'de ısıtalım.
    2. Bal ve suyla hazırladığımız şerbeti tart hamurumuzun her yerine fırçayla sürelim.
    3. Elmaları dizelim ve üstüne vanilyalı pudingi ortasından başlayıp dikkatlice dökelim.
    4. Üstüne çok az tarçın serpelim ve fırında 25 dakika pişirelim.
    5. Çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyelim ve üstüne pudra  şekeri serpelim.
    6. Soğuduktan sonra servis edelim.