Kırmızı Pancar Turşusu - Dünyanın En Sağlıklı Turşusu

Kimya Mühendisi, Öğretim Üyesi

Turşu ve Konserveler VejetaryenVegan Haşlama

Prof. Dr. İbrahim USLU'dan çok özel bir tarif; 

Pancar turşusunu bolca yapın ve buzdolabınızda bekletip bütün bir sene boyunca yiyin, özellikle de kansızlık problemi olanlar bu tarif sizin için.

Kırmızı Pancar Turşusu - Dünyanın En Sağlıklı Turşusu   - Prof. Dr. İbrahim Uslu #yemekmutfak
7 yıl önce
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

5 adet orta boy kırmızı pancar (yaklaşık 1 kg)

1,5 bardak sirke (elma sirkesi tercihimdir)

1 çay kaşığı tuz

En az 10 diş sarımsak (daha fazla da olabilir)

1 - 3 adet defne yaprağı

6 - 8 adet karanfil

4 - 5 adet fesleğen yaprağı

3-4 adet tane karabiber

Yapılışı:

    1. Pancarlar soyulur ve çok da küçük olmamak üzere doğranır,
    2. Tencereye dizilir ve üzerini 1 parmak geçinceye kadar su eklenir,
    3. Diri kalması için düşük ısıda pişirilir,
    4. 15 dakikayı geçmeyecek şekilde haşlanır,(Fazla kaynatılırsa içerdiği antioksidanlar büyük ölçüde azalır)
    5. Piştikten sonra sarımsak, defne, karanfil,  fesleğen ve karabiber ile sirkeyi ilave edilir.
    6. Soğuyunca hemen servis edebilirsiniz.

Püf Noktası:

Fazla suyunu sakın dökmeyiniz, içiniz.

Bu özel turşunun rengini de istediğimiz gibi değiştirebiliriz kişiye özel bir turşu yapabiliriz. Nasıl mı? Şayet pancarlar kaynarken limon suyu eklersek turşunun rengi açılacak, kabartma tozu eklersek turşunun rengi koyulaşacaktır. Seçim size kalmış.

Kırmızı pancar soframızda daha sık tüketilmesi gereken besinler arasında yer almalıdır.

Kırmızı pancarın yararları hakkında detaylı bilgilere bu linkten ulaşabilirsiniz.

Bu güzel ve özel turşuyu afiyetle yemeniz, sağlıklı kalmanız dileğiyle…

6 yıl önce

Superrr.

6 yıl önce

Ilıkken ilave edilecek.

6 yıl önce

Piştikten sonra sarımsak, defne, karanfil, fesleğen ve karabiber ile sirkeyi sıcakken mi ilave edeceğiz?