Sarımsaklı Ekmek

Yemekmutfak.com Kurucusu

Aperatifler Fırın Sarımsak

Sarımsaklı ekmek nasıl yapılır diye geçenlerde bir arkadaşım sordu. Araştırdım, çok kolay gibi görünen bu tarifin püf noktaları olduğunu gördüm, bazı tarifler deneyip tam kıvamını yakalayınca burada da paylaşmak istedim. Başarılı bir sarımsaklı ekmek çok yağlı, ya da çok kuru olmamalıydı, sert değil ama gevrek olmalıydı. Bu sağlamak için de 2 püf noktası vardı. Tereyağı ile birlikte zeytinyağı kullanmak ve ekmeğin kurumaması için önce folyonun içinde, sonra da açık olarak pişirmek. Sonuç muhteşemdi. Bu iki kurala dikkat edip isterseniz tarifi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Peynirli yapabilir veya deniz tuzu, karabiber,beyaz biber, kırmızı biber, kekik, biberiye, fesleğen ve dövülmüş ceviz gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ben bu tarifte Migros'ta fırın bölümünde satılan küçük baget ekmekleri kullanıp birisini sade, diğerini ise peynirli olarak pişirdim. Sarımsaklı ekmeği ızgara etlerin, çorbaların yanında veya aperitif olarak servis yapabilirsiniz.

Sarımsaklı Ekmek   -  Fügen Büke #yemekmutfak
6 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 5 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

1 büyük baget ekmek (veya 4 adet küçük baget ekmek)

3 - 4 diş sarımsak (isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz)

1,5 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (fesleğen de kullanabilirsiniz) 

50 gram tereyağı(oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya Bergama tulum peyniri

Yapılışı:

    1. Fırın önceden 175 derecede ısıtılır.
    2. Ekmek bıçağı ile baget ekmeğin tabanı kesilmeden verev olarak 2,5 santim aralıklarla yarıklar açılır.
    3. Sarımsaklar  ezilir, iyice yıkanmış maydanoz yaprakları bıçakla ince ince kıyılır.
    4. Bir kabın içinde oda sıcaklığındaki tereyağı ile zeytinyağı karıştırılır.
    5. Maydanoz ve sarımsak da eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır.
    6. Peynirli yapacaksanız bu aşamada peynir de eklenir.
    7. Bir fırça yardımıyla yağlı karışım baget ekmeğin üzerine ve yarıkların arasına iyice sürülür.
    8. Baget ekmek gevşek bir şekilde alüminyum folyoya sarılır.
    9. Önceden ısıtılmış fırının orta rafında yerleştirilerek 15 dakika pişirilir.
    10. Daha sonra folyo açılır ve ekmek fırında 5 dakika açık olarak pişirilir.
    11. Ekmek yarılan yerlerinden koparılarak veya kesilerek servis yapılır.