Helatiye

Biyolog, pasta şefi, blogger, anne

Tatlılar Kısık Ateşte Osmanlı

Helatiye Osmanlı tatlılarından birisidir. Damla sakızlı muhallebi, gül suyu şerbeti ve dilediğiniz meyvelerle yapılan son derece hafif , aromalı ve leziz bir tatlı. Yaz günleri için ideal.
3 etapta hazırladığım bu tatlının yapımı yine kolay, yine olay...

Helatiye   -  Esra Özkutlu #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

Muhallebi İçin

400 ml su

200 ml süt

75 gram şeker

75 gram nişasta

2 parça damla sakızı

Şurup İçin

250 ml su 

125 gram şeker

1 yemek kaşığı gül suyu

Meyve Karışımı İçin

Dilediğiniz meyveler

Kavun, armut, portakal, nar ve çilek kullandım

Yapılışı:

    Muhallebisi

    1. Suyun 100 ml. si ile nişastayı bir kasede çözün
    2. Süt ve kalan 300 ml suyu bir tencereye alın, şekeri ekleyin
    3. Kaynayınca hızla karıştırarak nişastayı ekleyin, bir taşım kaynatın
    4. Havanda dövdüğünüz damla sakızını ilave edin ve iyice eritin
    5. Muhallebiyi dökeceğiniz kabı suyla çalkalayın böylece muhallebi yapışmayacaktır
    6. Soğuyunca buzdolabında katılaşmaya bırakın.

    Şurubu

    1. Su ve şekeri kaynatın, iyice soğuduktan sonra gülsuyunu ekleyin.

    Meyve Karışımı 

    1. Dilediğiniz bütün meyveleri istediğiniz miktarda küp küp doğrayın.

    Helatiyenin Hazırlanması

    1. Katılaşan muhallebiyi küp küp kesin
    2. Servis kasesine veya bardaklara önce küp kestiğiniz muhallebileri ve meyveleri koyun
    3. Son olarak her servis kasesi için yaklaşık 4-5 kaşık şurup ilave edin ve servis yapın.