Damla Sakızlı Vişne Reçeli

Yemekmutfak.com Kurucusu

Reçel ve Marmelatlar Vişne

Vişne reçeli en sevdiğim reçeldir. Mayhoş tadı, muhteşem görünümü ve vişnenin kendine has aroması ile tatlı sevmeyenlerin bile reddedemeyeceği bir lezzettir. Damla sakızlı vişne reçeli ise vişne reçelinin en güzel hali. Lezzet anlatılmaz, tadına doyulmaz... Mutlaka denemelisiniz, harika bir aroması ve lezzeti var. 

Damla Sakızlı Vişne Reçeli   -  Fügen Büke #yemekmutfak
2 yıl önce
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo vişne (iri boy)

800 gram toz şeker (çok şekerli seviyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz)

5-6 parça damla sakızı (biraz şekerle dövülüp toz haline getirilmiş)

1/2 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

1 adet limonun suyu

1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlıdır, köpürmesini önler)

Yapılışı:

    1. Öncelikle vişnenin kıyafetinizi boyayacağını dikkate alarak ona göre giyinin,
    2. İri boy, ezik olmayan ve diri vişneleri iyice yıkayıp iyice süzün,
    3. Saplarını ayıklayın ve çekirdeklerini çıkartın,
    4. Çekirdekleri çıkartma aleti, firkete, çengelli iğnenin yuvarlak kısmını kullanarak da çıkartabilirsiniz,
    5. Ayıklanan vişneleri kapaklı cam veya porselen bir kaseye bir kat şeker bir kat vişne olarak yerleştirin,
    6. Dilerseniz yarım çubuk tarçını da ekleyip kapağını kapatın ve suyunu salması için buzdolabında bir gece bekletin,
    7. Ertesi gün damla sakızını havanda çok az şekerle birlikte ezin,
    8. Tarçın çubuğunu çıkarıp atın ve suyunu salan şekerli vişneleri tencereye boşaltın,
    9. Ertesi gün içine reçelin köpürmemesi için 1 çay kaşığı tereyağını koyup ocağın altını açın,
    10. Ara sıra tahta bir kaşıkla dikkatlice vişneleri zedelemeden karıştırıp ağır ateşte kaynatın,
    11. Tereyağı kullanmadıysanız kevgirle üzerinde biriken köpükleri alın,
    12. Reçel kıvamını aldığında* 1 limon suyunu ve damla sakızını koyup 5 dakika daha kaynatıp ocaktan indirin.
    13. Sıcakken kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın,
    14. Kavanozu ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin.

    Vişne hakkında detaylı bilgiler için linke tıklayınız

Püf Noktası:

Vişne çekirdeğini çıkarmak için orta boy çengelli iğnenin yuvarlak kısmını meyvenin sap bölümünden içeri doğru itin ve çekirdeği kavrayınca dışarı çekip çıkartın. Veya vişne çekirdeğini dip kısmını elinizle ezmeden hafifçe sıkarak da çıkartabilirsiniz.

Vişneleri hazırlarken giydiğiniz kıyafete sıçrayabilir, bunu dikkate alarak giyinin.

Reçelin kıvamını anlamak için önceden soğutulmuş bir tabağa damlatın ve biraz bekledikten sonra eğerek akışkanlığına bakın. Şayet su gibi akıyorsa pişirmeye devam edin, kıvamlıysa reçeliniz olmuştur.