Zeytinyağlı Taze Fasulye Dizmesi

Yemekmutfak.com Kurucusu

Zeytinyağlılar VejetaryenVegan Kısık Ateşte Fasulye

Fasulye dizmesi tat olarak klasik zeytinyağlı taze fasulye ile aynıdır. Farkı ise tüm malzemelerin çiğden konması ve fasulyelerin tencereye dizilerek susuz olarak kendi suyunda pişirilmesidir. Soğuduktan sonra üzerine bir servis tabağı kapatılarak ters çevrilir ve böyle sunulur. Bu tarifle klasik bir yemek tarifine değişik ve hoş bir sunum getiriliyor.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Dizmesi   -  Fügen Büke #yemekmutfak
3 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 70 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye (kılçıkları alınmış)

1 adet büyük kuru soğan (ince halka şeklinde doğranmış)

1-2 adet büyük domates (kabuğu soyulup halka halka doğranmış)

3-5 adet sivri yeşil biber (isteğe bağlı)

Zeytinyağı (1 çay fincanı)

1 tatlı kaşığı tuz 

2 tatlı kaşığı toz şeker (isterseniz 1 tatlı kaşığı kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

    1. Fasulyeler yıkanır, kılçıkları ayıklanır ve yaklaşık 10-12 santim uzunluğunda kesilir,
    2. Yüksek olmayan yayvan bir tencere 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek yağlanır,
    3. Halka şeklinde (rondel) doğranmış soğanlar tencerenin tabanına dizilir,
    4. Soğanların üzerine halka şeklinde doğranmış domatesler1 kat olarak yayılır,
    5. Fasulyeler tencereye düzenli bir şekilde 1 kat dizilir,
    6. Üzerine kalan domatesler yayılır,
    7. Fasulyeler aralara yeşil biber de koyularak 4-5 kat olarak dizilir,
    8. Tuz, şeker ve zeytinyağı eklenir,
    9. Fasulyelerin şeklini koruması için üzerine bir tabak kapatılır,
    10. Tencerenin kapağı kapatılır 5-10 dakika fasulyeler sararıp suyunu salana kadar orta ateşte pişirilir,
    11. Daha sonra ocağın altı kısılır ve suyu azalana kadar kısık ateşte yaklaşık 70-80 dakika pişirilir,
    12. Fasulyeler pişirildiği tencerede kapağı kapalı olarak soğuması için bekletilir,
    13. Servis yaparken üzerine büyük bir servis tabağı kapatılır ve ters çevrilerek sunulur.

Püf Noktası:

Bu tarifte fasulyenin kendi suyu yeterli oluyor. Ayrıca su ilavesine gerek kalmıyor.Fasulyelerin suyunu salması için önce orta ateşte 1 süre pişirip sonra altını kısmak gerekiyor.