Fırında Hindi - Yılbaşı Hindisi

Sadece Çukurovalı

Tavuk ve Hindi Yemekleri Fırın Hindi Yılbaşı

Fırında hindi yanında gravy sos ve patates püresiyle birlikte servis edilen çok özel bir yeni yıl yemeğidir. Yılbaşı sofranız için son derece lezzetli ve özel bir hindi tarifi.

Fırında Hindi - Yılbaşı Hindisi   -  Yasmina Lokmanoğlu #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Pişme: 180 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Hindi İçin

1 hindi (5-6 kiloluk)

1 adet limon (sıkılmış)

4 çorba kaşığı deniz tuzu

1 küçük bağ adaçayı

2 adet defne yaprağı

1 dal kereviz - yaprağıyla birlikte doğranmış

1 adet havuç - dilimlenmiş

Baharatlı Tereyağı İçin

250 gram tereyağı (yumuşak)

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı biberiye

1 çay kaşığı fesleğen

1 çay kaşığı kırmızı biber (İsteğe göre)

Yapılışı:

    1. Hindiyi güzelce yıkayıp limon suyuyla ovalayın ve tuzlayın,
    2. Bir fırın tepsisine alın, üstü açık olarak buzdolabında bir gün beklesin,
    3. Tereyağını baharatlarla bir çatalın yardımıyla karıştırın,
    4. Bir parça yağlı kağıdı tezgahın üzerinde açın,
    5. Tereyağını rulo haline getirip sarın ve buzdolabında bekletin,
    6. Soğuduktan sonra tereyağını dilim, dilim kesin, bir tarafta bekletin,
    7. Ertesi gün hindiyi güzelce yıkayın ve kurulayın,
    8. İçine defne yaprağını, kerevizi, maydanozu, havucu ve adaçayını yerleştirin,
    9. Sonra kanatlarını ve bacağını ya büyük bir bambu şişle ya da bir pamuklu iple bağlayın,
    10. Derisiyle etinin arasında elinizi gezdirin ve gevşetin,
    11. Dilimlediğiniz tereyağlarını yerleştirin,
    12. Büyükçe bir tepsiye hindiyi ters bir şekilde yerleştirin,
    13. Üzerini sıkıca önce yağlı kağıtla, sonra folyoyla örtün,
    14. 225 derece ısıtılmış fırında 30 dakika böyle pişirin,
    15. Sonra fırın ısısını 175 dereceye indirin ve bir saat de böyle pişsin,
    16. Fırından hindiyi çıkarın, üzerindeki kağıtları atın,
    17. Göğüs tarafı üste gelecek şekilde düzeltin, varsa hindi buduna bir derece saplayın,
    18. Tepside biriken yağı üzerinde gezdirerek tekrar fırına sürün,
    19. 30 dakika sonra tekrar kaşıkla üzerinde tepside biriken yağını gezdirin,
    20. İç derecesi 80 C (175 F) oluncaya kadar pişirin,
    21. Hindi nar gibi olduktan sonra çıkarıp bir tabağa alın,
    22. Yine folyoyla kaplayın ve sıcak kalması için üzerine kalınca bir masa örtüsü koyun,
    23. Yarım saat sonra açın ve Gravy sosla birlikte servis ediniz.

Püf Noktası:

"Yılbaşı Hindisi Pişirmenin Püf Noktaları" için linki tıklayınız.

Gravy sos ve patates püresiyle birlikte servis ediniz. Tariflere ulaşmak için aşağıdaki linklere tıklayınız.

*Gravy Sos Tarifi

*Patates Püresi Tarifi