Çatal Kurabiye

Yemekmutfak.com Kurucusu

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın

Çatal çörek olarak da bilinen bu kurabiye pastanelerin klasik ve en sevilen unlu mamullerinden birisidir. Çok lezzetli ağızda dağılan bir hamuru vardır, hafif tuzludur ve yerken mis gibi mahlep aroması alırsınız. Genellikle pastanelerden aldığımız çatal kurabiyeyi bu tarifi uygulayarak evde kolayca yapmak mümkündür. 

Çatal Kurabiye   -  Fügen Büke #yemekmutfak
3 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

Hamuru İçin

125 gram yumuşak margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (isterseniz kullanın hamuru daha lezzetli oluyor)

1 tatlı kaşığı dolusu mahlep

1 çay kaşığı tuz

Yaklaşık 2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

1 yumurtanın sarısı

Çörek Otu

Yapılışı:

    Çatal Kurabiye   -  Fügen Büke #yemekmutfak

    1. Un ve kabartma tozu tozu dışındaki hamur malzemeleri karıştırılır.
    2. En son olarak un ve kabartma tozu eklenir.
    3. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur olana kadar yaklaşık  2,5 bardak un eklenir.
    4. Hamur iyice yoğurulur.
    5. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve el ayası ile yuvarlanır ve rulo yapılır.
    6. Uçlara doğru incelen yaklaşık 2 parmak uzunluğunda rulolar yapılır.
    7. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
    8. 2 hamur rulosunun şekilde görüldüğü gibi uçları birleştirilir ve kıvrılır.
    9. Elinizle biraz düzeltilir ve hamurun orta kısımları hafif bastırılarak yassılaştırılır.
    10. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
    11. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürülür.
    12. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.