Hindi Sosu - Gravy Sos

Sadece Çukurovalı

Soslar Kısık Ateşte Hindi Yılbaşı

Fırında yılbaşı hindisinin yanında patates püresi ve tereyağında sote edilmiş sebze ile birlikte servis edilen bir sostur. Gravy sos hindi suyu ile hazırlanan, noele ve yılbaşına özgü geleneksel ve çok özel bir sostur.

Hindi Sosu - Gravy Sos   -  Yasmina Lokmanoğlu #yemekmutfak
9 ay önce
12 kişilik
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Hindi Suyu İçin

1 adet hindi budu (bacağı)

1/2  limonun suyu

1 havuç dilimlenmiş

1 defne yaprağı

1 dal kereviz dilimlenmiş

1 adet pırasa dilimlenmiş

Tuz

Karabiber

Tereyağı

Sos İçin

3 bardak hindi suyu

3 çorba kaşığı mısır nişastası

2 çorba kaşığı krema

Yapılışı:

    1. Hindi budunu yıkayın, yarım limonun suyu ve yarım çay kaşığı tuzla ovalayın,
    2. Yarım saat buzdolabında bekletin,
    3. Daha sonra yıkayın ve kurulayın,
    4. Bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağı eritin,
    5. Kesmiş olduğunuz sebzeleri ekleyin,
    6. Hafifçe diriliğini kaybedince hindiyi ilave edip hafifçe kızartın,
    7. Üzerine kaplayacak kadar su ilave edin ve 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin,
    8. Kaynayınca altını kısın, çok kısık ateşte 2 saat kadar pişsin,
    9. Soğuyunca buzdolabına koyun ve en az 12 saat bekletin,
    10. Ertesi gün hindinin suyunu süzün, (buttaki eti başka bir yemekte kullanabilirsiniz)
    11. Sos için tencereye 3 bardak hindi suyu ile 3 çorba kaşığı mısır nişastasını koyun,
    12. 2 çorba kaşığı krema da ekleyin ve kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırın,
    13. Hafifçe koyulaşınca tuzunu ve karabiberini kontrol edip ateşten alın,
    14. Sıcak sıcak hindilerin yanında patates püresi ile birlikte servis yapın.

Püf Noktası:

Hindi suyu bir gün buzdolabında bekletilir.

Bu sos sofraya oturmaya yarım saat kala ateşte karıştırarak pişirilir.

Hindinin yanında patates püresi ile servis yapılır.

Yanında haşlanmış ve tereyağında sote edilmiş sebze veya kabak ograten ya da karnabahar ograten ile servis edilir.