Çikolatalı Trabzon Hurması Reçeli

Yemekmutfak.com Kurucusu

Reçel ve Marmelatlar Trabzon Hurması

Buruk olmayan ham yenebilen çikolatalı Trabzon hurmasının zamanı geçmeden çok lezzetli ve değişik bir reçel yapmaya ne dersiniz? Kahverengi hurma da denilen Fuyu cinsi hurmalar ülkemizde son yıllarda pazarlarda, marketlerde satılmaya başladı. Bu reçelin kabak reçeline benzeyen muhteşem bir tadı var. Aromalı reçelleri seviyorsanız birkaç diş karanfil ve portakal kabuğu rendesi de ilave edebilirsiniz.

Çikolatalı Trabzon Hurması Reçeli   -  Fügen Büke #yemekmutfak
3 yıl önce
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo çikolatalı Trabzon hurması (sert olanlarından alın)

300 - 400 gram toz şeker (şekerli seviyorsanız 400 gram kullanabilirsiniz)

2-3 diş karanfil (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı tereyağı (köpürmesini önler ve rengini daha parlak yapar)

1 limonun suyu

Yapılışı:

    1. Hurmaları yıkayıp kabuklarını soyun,
    2. Sap kısmını kesip bıçakla ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartıp küp şeklinde doğrayın,
    3. Mutfak tartısı varsa hurmaların ağırlığının yarısı kadar toz şeker hazırlayın,
    4. Tartma imkanınız yoksa kesilmiş hurmalar net olarak yaklaşık 700 gram geliyor, 
    5. Az şekerli seviyorsanız 300, şekerli seviyorsanız 400 gram şeker hazırlayın,
    6. Hurmaları reçel yapacağınız tencereye koyun ve üzerine şeker serpiştirin,
    7. Tencerenin kapağını kapatın ve bir gece bekletin,
    8. Ertesi gün suyunu salan hurmaları kaynayana kadar orta ateşte, sonra da altını kısarak pişirin,
    9. Pişerken köpürmemesi için çok az tereyağı ekleyin veya oluşan köpükleri kaşıkla alın,
    10. Reçel kıvamını alınca* 1 limonun suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatın,
    11. Sıcakken kavanozlara koyun ve ağzını kapatıp ters çevirip 1 gece bekletin.

Püf Noktası:

*Reçelin kıvamını kontrol etmek için önceden soğutulmuş cam ya da porselen bir tabağa damlatıp biraz bekledikten sonra eğerek akışkanlığına bakın. Şayet su gibi akıyorsa pişirmeye devam edin, kıvamlıysa reçeliniz olmuştur.

"Trabzon Hurması - Cennet Meyvesi" hakkındaki yazıyı linke tıklayarak okuyabilirsiniz.