Kestane Reçeli

Bozcaada'lı

Reçel ve Marmelatlar Haşlama Kestane Kış

Kestane reçeli veya kestane şekeri ister şekerleme gibi yiyebileceğiniz, ister kahvaltıda tüketebileceğiniz çok lezzetli bir tariftir. Bursa'ya özgü bir lezzet olan kestane şekerini evde de yapabilir, reçel gibi kavanozlarda hazırlayıp 4 mevsim tüketebilirsiniz. Yapımı biraz zahmetli olsa da sonuç kesinlikle buna değiyor. Eğer kısa sürede tüketecekseniz pişirdiğiniz kestaneleri süzüp tek tek kağıt muffin kalıplarına yerleştirip şekerleme gibi de sunabilirsiniz.

Kestane Reçeli   -  Dilek Erol #yemekmutfak
10 gün önce
Hazırlık: 120 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo şekerlik kestane

750 gram toz şeker

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı toz hainde limon tuzu

Yapılışı:

    1. Kestaneleri yıkayıp süzün,
    2. Kestanelerin bombeli yüzeyini tırtıklı bir bıçakla ortadan çizin,
    3. 2 saat kadar suda bekletin,
    4. Temiz su dolu bir tencereye alıp bir taşım kaynatın,
    5. Sonra kestaneleri süzün,
    6. Fırın tepsisine alıp önceden 170 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin,
    7. Çok kurutmadan 15 dakika kadar pişirin,
    8. Fırından çıkarınca derince bir kabın içine koyup üzerini havluyla örtün,
    9. 15-20 dakika bu şekilde bekletin,
    10. Böylece kestanelerin kabuklarını kolayca soyabilirsiniz,
    11. Derince bir tencerede su ve şekerle şerbetini hazırlayın,
    12. Şekeri eriyip şerbet kaynayınca kestaneleri içine atın,
    13. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişirin,
    14. Yaklaşık 1 saat kadar süreyle reçel kıvamı alınca limon tuzunu ekleyin,
    15. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin,
    16. Sıcakken kavanozlara koyun.