İncirli Kurabiye

Dünya vatandaşı

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın İncir

İçinde kuru incir ve elma suyuyla hazırlanmış harç bulunan bu lezzetli kurabiyeleri çok seveceksiniz. Kapalı bir kutuda 1 hafta dayanıyor. İsterseniz içinin malzemelerine ceviz veya susam da ekleyebilirsiniz. Tamamen zevkinize ve yaratıcılığınıza kalmış. 

İncirli Kurabiye   -  Aslı Marengo #yemekmutfak
2 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 120 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

İçinin Harcı

1 su bardağı kuru incir

1,5 su bardağı içme suyu

1 su bardağı elma suyu

1/4su bardağı toz şeker

Yarım portakal kabuğu rendesi

Hamuru

115 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı toz şeker

Yarım portakal kabuğu rendesi

1 yumurta akı

1 çay kaşığı toz vanilya

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Önemli Not: Kullanılan Su Bardağı 1 Cup = 240 ml. sıvı alacak ölçüde olmalıdır.

Yapılışı:

    İçinin Hazırlanması

    1. Kuru incirleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin, 
    2. Sos tenceresine alıp üzerine su, elma suyu ve toz şeker ekleyin,
    3. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın,
    4. Dibinin tutmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın,
    5. İncirler suyunu çekip yumuşayana ve kıvamlı reçel gibi olana kadar pişirin,
    6. Soğuyunca püre gibi olması için blenderden geçirin.

    Hamurun Hazırlanması

    1. Oda sıcaklığında tereyağı ile şekeri 2 dakika kadar çırpın,
    2. Yumurta akı, portakal kabuğu rendesi ve vanilya ekleyip pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar çırpın.
    3. Un ve kabartma tozunu ekleyip düşük devirde çırpın,
    4. Hamur hazır olunca streç film ile sarıp 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin,
    5. Hamurun dinlenmesini beklerken kullanacağınız incirli harcı hazırlayın,
    6. Yumuşak bir hamur olduğu için buzdolabından çıkınca hemen yumuşuyor,
    7. Hamuru kolayca açmak için altına ve üstüne yağlı kağıt koyun,
    8. Böylece merdane ile kolayca açabilirsiniz,
    9. Hamuru 4 ince uzun şerit halinde açın,
    10. Ortasına incirli harçtan koyup rulo şekli alacak şekilde harcın üzerine kapatın,
    11. Kapama yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin,
    12. Ruloları küçük kare dilimler halinde kesin,
    13. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika ya da uzeri kızarana kadar pişirin,
    14. Kapalı kutuda saklarsanız 1 hafta dayanır.