Yasemin Çiçeği Reçeli

Bozcaada'lı

Reçel ve Marmelatlar Kısık Ateşte Yasemin Çiçeği

Yaseminin mis kokulu beyaz çiçekleri vardır. Bu güzel çiçeklerin reçeli de harika olur. Osmanlı mutfağının en sevilen çiçek reçellerinden birisi olan yasemin reçelini çok seveceksiniz. 

Yasemin Çiçeği Reçeli   -  Dilek Erol #yemekmutfak
5 yıl önce
Hazırlık: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 su bardağı yasemin çiçeği

1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı toz limon tuzu

Yapılışı:

    1. Yaseminlerin çiçeklerini ayıklayın,
    2. Çiçekleri birkaç kez soğuk su ile iyice yıkayın, 
    3. Tencerede şeker ve suyla şerbet hazırlayın,
    4. Şeker eriyene kadar önce kısık, daha sonra orta ateşte kaynatın,
    5. Şerbet koyulaşmaya başlayınca yıkanıp süzülmüş yasemin çiçeklerini ekleyin,
    6. Reçel kıvamına gelince* limon tuzunu ekleyin,
    7. Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın,
    8. Sıcakken kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatın,
    9. Kavanozu ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin.

Püf Noktası:

*Reçelin kıvamını anlamak için önceden soğutulmuş bir tabağa damlatıp biraz bekledikten sonra eğerek akışkanlığına bakın. Şayet su gibi akıyorsa pişirmeye devam edin, kıvamlıysa reçeliniz olmuş demektir.