Zeytinyağlı Sarımsaklı Taze Fasulye (Soğansız)

Pro Chef

Zeytinyağlılar VejetaryenVegan Kısık Ateşte Fasulye

Bu tarif aslında malzeme eksikliği sonucunda tesadüfen ortaya çıktı. Zeytinyağlı taze fasulye yaparken evde soğan kalmadığını son anda fark edince soğan yerine bolca sarımsak kullandım. Çok lezzetli oldu. O günden beri sıkça yaptığım değişik ve lezzetli bir zeytinyağlı fasulye tarifidir.

Zeytinyağlı Sarımsaklı Taze Fasulye (Soğansız)   -  Tülay Rashid #yemekmutfak
5 ay önce
6 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 45 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye

400 gram taze domates

100 gram kurutulmuş domates

1 baş sarımsak

2 tatlı kaşığı tatlı pul biber (acı seviyorsanız o da kullanılabilir)

2 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

1 küçük çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

    1. Taze fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp iyice yıkayın,
    2. Domateslerin kabuklarını soyup ufak küp şeklinde doğrayın,
    3. Kuru domatesleri 1 cm büyüklüğünde doğrayın,
    4. Sarımsakların kabuğunu soyup bıçakla ince ince kıyın,
    5. Kalın tabanlı bir tencereye önce fasulyeleri, sonra da taze ve kuru domatesleri ve sarımsakları koyun,
    6. Tuzu, şekeri ve pul biberi ilave ettikten sonra üzerine zeytinyağını gezdirin,
    7. Tencerenin kapağını kapatıp önce 5 dakika orta ateşte pişirin,
    8. Sonra kısık ateşe getirip fasulyelerin rengi sararıncaya kadar pişirin,
    9. Rengi sarardıktan sonra yemeğinizi tahta bir kaşıkla karıştırın,
    10. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte bir süre daha pişirin,
    11. İster ılık, ister soğuk olarak servis yapın.

Not: Domatesler sulu ise ve yemek çok su saldıysa son 5 dakika kadar ateşin altını biraz yükseltin ve tencerenin kapağı açık şekilde pişirerek fazla suyunu biraz çektirin.