Şekerpare

Pro Chef

Tatlılar Fırın İrmik Bayram

Şekerpare Türk mutfağının en sevilen şerbetli hamur tatlılarından biridir. Bayram sofralarının klasik tatlılarındandır. Bu tarifle irmikli kıtır kıtır şekerpareleri evde kolayca yapabilirsiniz. Miktar fazla gelirse yarım ölçü hazırlayabilirsiniz.

Şekerpare   -  Tülay Rashid #yemekmutfak
4 yıl önce
16 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Hamuru İçin

250 gram tereyağı

150 gram pudra şekeri

1 yumurta + 2 yumurta sarısı

Vanilya

1 Limon kabuğu rendesi

200 gram irmik

400 gram un

1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

Kabuksuz Antep fıstığı/İç Badem/Fındık (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin

750 ml. su

800 gram toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

    Şerbet

    1. Önce tatlının şerbeti hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
    2. Bunun için toz şeker ile su bir tencereye konur,
    3. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırılır,
    4. Kaynamaya başlayınca limon suyu eklenir,
    5. 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan indirilip soğumaya bıraklılır.

    Şekerpare

    1. Pudra şekeri bir kaseye alınır ve oda sıcaklığındaki tereyağı/margarin ile karıştırılır,
    2. Yumurta eklenir ve karıştırmaya devam edilir,
    3. Limon kabuğu rendesi ve vanilya eklenip karıştırılır,
    4. İrmik, un ve kabartma tozu ilave edilir ve hamur yoğurulur,
    5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır,
    6. Yuvarlanan hamura kurabiye gibi hafifçe bastırılır,
    7. Aralıklı olarak tepsiye dizilir,
    8. Şekerparelerin üzerine bir adet fıstık/badem batırılarak süslenir,
    9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına sürülür,
    10. Üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir,
    11. Fırından çıkarılıp 2-3 dakika bekletilen sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbet dökülür.
    12. Dinlenmesi ve şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında 3-4 saat bekletildikten sonra servis yapılır.