Portakallı Siyah Havuç Reçeli

Bozcaada'lı

Reçel ve Marmelatlar Kısık Ateşte Havuç

Portakal kabuğu rendesi ve mor havuçla çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Siyah havucun içinde antosiyanin denilen mor pigmentler bulunuyor. Bu pigmentler siyah havuca önemli bir antioksidan ve iltihap kurutucu özellik veriyor.

Portakallı Siyah Havuç Reçeli   -  Dilek Erol #yemekmutfak
7 ay önce
8 kişilik
Hazırlık: 60 dk.
Pişme: 45 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo siyah havuç (orta boyda 6-7 adet)

1 kilo toz şeker

1 litre içme suyu

2 adet büyük portakal kabuğu rendesi

1 çubuk tarçın

1 tatlı kaşığı toz limon tuzu

Yapılışı:

    1. Mor havuçları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını kazıyıp rendenin iri tarafı ile rendeleyin,
    2. Portakal kabuklarını da rendeleyin ve acısını çıkarmak için bir taşım kaynatın,
    3. Toz şeker ve su ile şerbetini hazırlayın,
    4. Şerbet kaynayınca siyah havuçları, çubuk tarçını ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin,
    5. Havuçlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin,
    6. Daha sonra çubuk tarçını çıkarıp sıcakken kavanoza doldurun,
    7. Kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin ve 24 saat bekletin.