Kereviz Carpaccio (Karpaçyo)

Okularabul.com Yöneticisi

Zeytinyağlılar VejetaryenVeganAlkali Diyet Kısık Ateşte Kereviz

Kereviz sevmeyenlerin bile afiyetle yiyeceği, çok lezzetli bir yemek tarifi. Değişik ve hafif bir yemekler seviyorsanız kereviz karpaçyo tam size göre. Yapımı çok kolay, sunumu çok şık. Kerevizi ince halka şeklinde keserken parmaklarınıza dikkat edin.

Kereviz Carpaccio (Karpaçyo)   -  Betül Sünnetciler #yemekmutfak
7 ay önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo kereviz (ince halka şeklinde doğranmış)

1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

1/2 havuç (jülyen kesilmiş)

3/4 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı çam fıstık

2 adet portakal suyu

1 adet limon suyu

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

    1. Yayvan bir tencereye (kuşaneye) zeytinyağı koyulur,
    2. Yemeklik doğranmış soğan, jülyen kesilmiş havuçla beraber zeytinyağında karartmadan sotelenir,
    3. Halka doğranmış kerevizler kararmasın diye portakal ve limon suyunun içinde biriktirilir,
    4. Hepsi doğranınca tencerede birbirine yapışıkları ayrılarak dizilir,  
    5. Tuz ve şeker ilave edilir.
    6. Üzerine içinde bekletilen portakal ve limon suyu da eklenir, 
    7. Üzerine bir cam veya porselen tabak ve tencerenin kapağı kapatılır, 
    8. Suyunu çekene kadar kısık ateşte dağılmayacak şekilde pişirilir, 
    9. Servis tabağına alındıktan sonra yağsız kavrulmuş çam fıstıkları ve taze kereviz yaprakları ile süslenir,
    10. Roka yatağında da servis edilebilir, bu durumda kereviz yaprağı kullanılmaz.