Domates Sosu

Spor Bağımlısı

Turşu ve Konserveler Haşlama Domates

Soğuk olarak yenen bu pratik ve lezzetli sos et yemeklerinin, bulgur pilavının yanında nefis oluyor.

Domates Sosu   -  Mine Akgün #yemekmutfak
25 gün önce
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 45 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

1 kilo salçalık uzun domates

300 gram acı biber

2 silme tatlı kaşığı tuz

5-6 diş sarımsak

2 çorba kaşığı üzüm ya da elma sirkesi

Yapılışı:

    1. Domatesler iyice yıkanır ve 4'e bölünür,
    2. Harlı ateşte kabuklarından ayrılana kadar pişirilir, 
    3. El blenderi ile parçalanır,
    4. Bu arada sosu kaynatmaya 15 dakika kadar devam edilir,
    5. Sonra dilimlenmiş acı biberler ve sarımsaklar eklenir,
    6. 3-4 dakika sonra tuz ve sirke ilave edilir,
    7. Birkaç dakika daha kaynatılır,
    8. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve ters çevrilir,
    9. 24 saat sonra düzeltilir ve serin bir ortamda saklanır.

Püf Noktası:

Saklayacağınız gıdaların küflenip bozulmaması ve zararlı bakterilerin oluşmaması için cam kavanozlar sterilize edilmelidir.

Cam Kavanozlar Nasıl Sterilize Edilir?

Cam kavanozları ve kapaklarını deterjanlı sıcak su ile yıkayıp durulayın,

Daha sonra bu kapakları ve kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin, 

Tencereyi kavanozların her tarafı suda kalacak biçimde soğuk su ile doldurun,

Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynatın,

Su kaynamaya başladıktan sonra yarım saat kaynayan suda bekletin,

Daha sonra el değmeden kızartma maşası ile kavanozları ve kapaklarını tencereden çıkartın,

Kağıt havlu veya kuru temiz bir bez üzerine ters çevirerek soğuyup kuruyana kadar bekletin.