Fırında Damla Sakızlı Mürdüm Eriği Reçeli

Bozcaada'lı

Reçel ve Marmelatlar VejetaryenVegan Fırın Mürdüm Eriği

Fırında erik reçeli tarifini geçen sene instagramda @patiskabozcaada hesabında görünce ilgimi çekmiş ve denemek istemiştim. Bugünlerde internette yeniden görünce yaptım ve sonuç muhteşem oldu. Oya hanım, Musevilere ait ve de çok eski bir tarif olduğunu belirtmiş. Reçel fırında pişince, çok daha az şekerle harika bir kıvam alıyor. Ve klasik reçellerde bakteri ürememesi amacıyla kullanılan limon ya da limon tuzu yerine sirke kullanılıyor. Merak etmeyin reçelde sirkenin ne tadından, ne de aromasından eser kalmıyor. Mis gibi damla sakızı ve meyve aroması alıyorsunuz. Mürdüm eriklerinin zamanı geçmek üzere. Bitmeden deneyin. Küçük armut, kayısı ve de şeftali ile de aynı reçeteyi uygulamak mümkünmüş. En kısa zamanda onları da deneyip paylaşacağım. 

Fırında Damla Sakızlı Mürdüm Eriği Reçeli   -  Dilek Erol #yemekmutfak
1 ay önce
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo mürdüm eriği

Yaklaşık 500 gram toz şeker (eriklerin hacmının yarısı kadar)

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 su bardağı su içme suyu

3 tek parça dövülmüş damla sakızı (dondurucuda bekletirseniz kolayca ufalanır)

Yapılışı:

    1. Erikleri yıkayıp ortadan ikiye ayırın ve çekirdeklerini çıkartılır,
    2. Çekirdeksiz erikler bir ölçü kabına alınır ve hacmı ölçülür,
    3. Erikler aralarda pek boşluk bırakmadan orta boy bir tepsiye dizilir,
    4. Her bir kap erik için yarım kap olacak şekilde toz şeker tepsiye eklenir,
    5. Orta boy bir tepsi erik için 2 yemek kaşığı elma sirkesi ilave edilir,
    6. Bir su bardağı içme suyu ve dövülmüş damla sakızı eklenir,
    7. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırına yerleştirilir,
    8. İlk 15 dakikadan sonra tepsinin dibindeki şeker yanmaması için kaşıkla karıştırılır,
    9. Yaklaşık 1 saat pişirilir, kıvamını test etmek için porselen bir tabağa damlatılır,
    10. Tabağı eğince yavaş akıyorsa kıvamını almış demektir,
    11. Tepsi fırından çıkartılır ve reçel sıcakken kavanoza doldurulur.