Sarımsaklı Köfte

Yemekmutfak.com Kurucusu

Mezeler VejetaryenVegan Haşlama Bulgur Adana

Sarımsaklı köfte Adana yöresine özgü çok lezzetli bir yemektir. Sıcak ya da soğuk olarak yenebilir. Evde bulunan malzemelerde yapılan kolay ve ekonomik bir yemektir. Son derece besleyici olan bu tarif vejeteryan ve vegan beslenenlere uygundur. Soğuk olarak da yendiği için misafirlerinize çayın yanında ikram edebilir, yemek aralarında atıştırabilirsiniz.

Sarımsaklı Köfte   -  Fügen Büke #yemekmutfak
4 ay önce
10 kişilik
Hazırlık: 60 dk.
Pişme: 10 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Köfte Harcı İçin

2 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 su bardağı su (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı un (yaklaşık miktardır)

Sosu İçin

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 orta boy domates rendesi

5 diş dövülmüş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

    Köfteler

    1. Bulguru derin bir kaba alıp üzerine kimyon, pul biber, salça ve tuzu koyun,
    2. Bunları kuru  olarak karıştırıp üzerine 1 bardak su dökün,
    3. Üzerini örtüp bulgur şişene kadar yaklaşık 20-30 dakika bekletin,
    4. Bir kaseye soğuk su doldurun,
    5. Ellerinizi bu suyla ara sıra ıslatarak iyice özleşinceye kadar yoğurun,
    6. Daha sonra azar azar unu ekleyip yoğurmaya devam edin,
    7. Sertleştikçe elinizi ıslatıp yoğurun,
    8. Sonra harçtan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartın,
    9. Parmak kalınlığında bir silindir halde getirin,
    10. Silindiri yaklaşık 1 santimlik eşit parçalara bölün,
    11. Ellerinizi zaman zaman suyla ıslatarak bunları yuvarlayın,
    12. Ortasına işaret parmağınızı bastırın,
    13. Bu şekilde hazırladığınız küçük köfteleri bir tepside biriktirin,
    14. Derince bir tencerede harlı ateşte su kaynatın,
    15. Su kaynayınca tencereye biraz tuz ekleyin,
    16. Köfteleri tencerenin büyüklüğüne göre birkaç seferde bu suda haşlayın,
    17. Yaklaşık 7-8 dakika sonra köfteleri süzerek çıkartın.

    Sosu

    1. Dövülmüş sarımsakları aromasının çıkması için zeytinyağında biraz pişirin,
    2. Rendelenmiş domatesi de ekleyip biraz karıştırın,
    3. Biber salçasını da ekleyip iyice çözülmesini sağlayın,
    4. Daha sonra ateşten alıp üzerine ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın,
    5. Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın,
    6. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın,
    7. Buzdolabında bekletip soğuk olarak da yiyebilirsiniz.