Kuzu Etli Şevketi Bostan

Kuzu Etli Şevketi Bostan

Zehra Şener

Kuzu etli şevket-i bostan Girit mutfağına özgü çok lezzetli bir yemektir. Şevketi bostan ayıklaması oldukça zahmetli, Ege ve Akdeniz bölgesinde doğada kendiliğinden yetişen son derece şifalı, lezzetli yabani bir ottur. Dikenli yapraklarını ve odunsu kalın köklerini temizlemek oldukça zordur. Pazarlarda genellikle temizlenmiş olarak leğenlerde suyun içinde satılmaktadır. Doğada dağda bayırda, tarla yollarının kenarları gibi yerlerde çıkar. Yemeklerde dikenlerinden temizlenmiş dalları ile dış kabukları soyularak temizlenmiş kökleri kullanılır.

Sebze Yemekleri 4 yıl önce
Mantar Pate

Mantar Pate

Pınar Ergen

Mantar pate çok pratik ve lezzetli bir tariftir. İsterseniz ince kızarmış ekmeklerin yanında aperatif olarak sunabilir veya roka, domates, hindi, tavuk jambon dilimleri ile harika sandviçler hazırlayabilirsiniz.

Aperatifler 4 yıl önce
Kaşık Helvası

Kaşık Helvası

Sibel Göktürk

Kaşık helvası çok lezzetli bir helvadır. Uzun süre kısık ateşte kavrulan şekerin karamelize olduğu ceviz veya fındıkla yapılan bu helvanın tadını çok seveceksiniz. Unu ne kadar uzun süre kavurursanız kaşık helvası o kadar lezzetli olur.

Tatlılar 4 yıl önce
Fas Usulü Mezgit

Fas Usulü Mezgit

Pınar Ergen

Fas usulü fırında balık somon veya mezgit kullanarak yapabileceğiniz harika bir tariftir. 2 saat sosta bekletilip fırında pişirilen balıkların tadını ve aromasını çok seveceksiniz, üstelik yapması da oldukça kolaydır.

Deniz Ürünleri 4 yıl önce
Havuçlu Kabak

Havuçlu Kabak

Zehra Şener

Görünümü gibi tadı da muhteşem olan, son derece hafif ve sağlıklı havuçlu kabak yemeği sofralarınıza lezzet ve renk katacaktır.

Sebze Yemekleri 4 yıl önce
Zencefilli ve Naneli Çay

Zencefilli ve Naneli Çay

Nesrin Kismar

Bu çayı ilk defa geçenlerde gittğimiz bir kafede denemiştim. Çok hoşuma gittiği için o günden beri evde hergün kendime yapıyorum. Tabii misafirlerime de. Aslında çok basit ama çok özel bir çay.

İçecekler 4 yıl önce
Yufkalı Biber Kızartması

Yufkalı Biber Kızartması

Zehra Şener

Yufkalı biber kızartması son derece değişik ve lezzetli bir yemektir. İçleri kavrulmuş kıyma ile doldurulan yeşil biberler yufkaya sarılıp kızartılır ve sıcak olarak yanında yoğurt veya domates sos ile birlikte servis edilir. Oldukça pratik olan bu yemeği çok seveceksiniz.

Hamur İşleri 4 yıl önce
Güneş Ocağında Soslu Tavuk Kanat

Güneş Ocağında Soslu Tavuk Kanat

Abdullah S. Paksoy

Güneş yemekleri tariflerine devam... Burada ilk "günkurusu domates" yapmayı yazmıştım. Ardından "güneş ocağı" kullanarak enfes bir "Güneşte Mercimekli Bulgur Pilavı"nı anlattım.

Tavuk ve Hindi Yemekleri 4 yıl önce
Fasulye Ezmeli ve Mayonezli Guacamole

Fasulye Ezmeli ve Mayonezli Guacamole

Pınar Ergen

Avokado ile yapılan çok lezzetli bir sos olan guacamole, fasulye ezmesi, mayonez, yoğurt, domates, zeytin ve çedar peyniriyle hazırlanan Meksika mutfağından muhteşem bir tarif. Biraz oyalayıcı ama çok lezzetli ve değişik olan bu yemeği özellikle misafirlerinize hazırlayabilirsiniz. Tarif 10 kişiliktir, yarım ölçü de yapabilirsiniz.

Mezeler 4 yıl önce
Kuşkonmazlı Tart

Kuşkonmazlı Tart

Nesrin Kismar

Yabancı bloglardaki kuşkonmazların böyle yanyana dizildiği tart tariflerini çok beğenirdim. Mevsimi gelince aklımdayken denedim. Kuşkonmazı çok severiz, Hollandez sos ile nefis olur. Etle servis edilse de, ben yanına sadece taze patates haşlıyorum. Tarifi Alman mutfağından pırasalı tart  (Lauchtorte) olarak bilinen klasik bir reçeteden uyarladım. Orjinalinde kuşkonmaz yerine hafifçe sotelenmiş pırasa halkaları üzerlerine iç yağı parçaları serpilerek pişirilir. Kuşkonmazların fırında pişmelerinin yeterli olmayacağını düşünüp önceden biraz haşladım, sonuç çok güzel oldu.

Hamur İşleri 4 yıl önce
Çilekli Milföy Pasta

Çilekli Milföy Pasta

Miray Can

Çıtır çıtır milföy hamurunun arasında nefis bir krema ve üzerinde nefis çilekler. Görünümü kadar tadı da enfes olan bu çilekli milföy pasta şüphesiz herkesin keyifle yiyeceği, üstelik hazırlaması da kolay olan bir tarif.. Tek kötü yanı yemeğe başladığınızda kendinizi durduramayabilirsiniz, bir bakmışsınız ki koca tabak bitmiş. Bu harika tarif için Hatice Bilge’ye çok teşekkür ederiz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 4 yıl önce
Yer Fıstıklı Tatlı Kurabiye

Yer Fıstıklı Tatlı Kurabiye

Zehra Şener

Yer fıstıklı bu gevrek kurabiyelerin lezzeti muhteşem oluyor . Dövülmüş tuzsuz yer fıstığı yerine isterseniz ezmesini de kullanabilirsiniz. Bu kıtır kıtır kurabiyeleri çok seveceksiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 4 yıl önce
Domates Püreli Somon Fileto

Domates Püreli Somon Fileto

Pınar Ergen

Domates püresi ve çeşitli baharatlarla hazırlanan portakal aromalı, ızgara somon son derece lezzetli ve değişik bir tariftir. Çok seveceğiniz bu yemeği misafirlerinize de sunabilirsiniz.

Deniz Ürünleri 4 yıl önce
Bezeli Cheesecake

Bezeli Cheesecake

Nesrin Kismar

İşte günlerdir neredeyse artık rüyalarıma giren cheeescake. Tarifi izlediğim bir yemek programından not etmiştim, fakat hemen denemedim. Hafta sonu zamanım varken hazırlayıp tadına varmak istedim. Çok pratik bir tarif, sonuç ise mükemmel.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 4 yıl önce
Yulaflı Kurabiye

Yulaflı Kurabiye

Pınar Ergen

Yulaflı kurabiye üzüm, fındık, çikolata ve tarçın aromalı ve yulaf kepeği kullanarak yapılan bir kurabiyedir. Kurabiye seviyorsanız bu tarif tam size göre.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 4 yıl önce
Enginarlı Salata

Enginarlı Salata

Sibel Göktürk

Körpe enginarlarla yapılan bu salatanın tadı ve görünümü muhteşemdir. Son derece sağlıklı ve besleyici olduğu için diyet yapanlara ve vejetaryenlere önerilir.

Salatalar 4 yıl önce
Lor Peynirli Tatlı

Lor Peynirli Tatlı

Zehra Şener

Tuzsuz lor peyniri ile hazırlanan bu lezzetli ve hafif tatlıyı çok seveceksiniz. Çocuklara dondurmaya alternatif olarak verebilirsiniz.

Tatlılar 4 yıl önce
Kabaklı Firik Pilavı

Kabaklı Firik Pilavı

Pınar Ergen

Kabaklı firik pilavı çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Firik tam olgunlaşmamış yeşil buğday başaklarının desteler halinde toplanıp ateşte tütsülendikten sonra kabuğunun soyulması ile elde edilen özel bir bulgur çeşididir. Buğday yeşil olduğu için yanmaz, tütsülenir ve isli bir aroması vardır. Pilavı çok lezzetlidir.

Pilavlar 4 yıl önce
Kabak Çiçeği Böreği

Kabak Çiçeği Böreği

Sibel Göktürk

Kabak çiçeği böreği dolma yaparken artan yırtık çiçekleri değerlendirmek için denediğim ve çok da lezzetli olan değişik bir tarif.

Sebze Yemekleri 4 yıl önce
Yumurtalı Yaban Kuşkonmazı

Yumurtalı Yaban Kuşkonmazı

Nurdan Çakır Tezgin

Yaban kuşkonmazına verilen isimler her yörede farklılıklar gösterir. Ege'de ağırlıklı olarak "filiz" denir. Aşçı Fok'un annesi Kayaköylü Sema yaban kuşkonmazına "dilkimen" diyor. Dilkimen ile tilkimen arası bir telaffuz. Adalılar aspariçe ve asparagus derler.

Sebze Yemekleri 4 yıl önce