Ceviz reçeli yapması oldukça zahmetli, ama yemesi çok güzel olan bir reçeldir. Antakya, Kıbrıs, Yunanistan, Azerbaycan başta olmak üzere bazı bölgelerde yapılır. Klasik reçel gibi yemenin dışında tatlı olarak yenir veya kahvenin yanında ikram edilir. Ceviz reçeli yapımında olgunlaşmamış ceviz kullanılır. Cevizin reçele uygun olup olmadığını anlamak çok kolaydır. Cevize kürdan batırdığınızda kolayca delinmesi gerekir, zorlanırsanız cevizin reçel için zamanı geçmiştir.

Akasya çiçeklerinin kokusu baharın geldiğini müjdeler. Akasyalar açarken, mevsim henüz baharken bu harika çiçekleri sadece koklamakla yetinmeyip reçelini yapmaya ne dersiniz. Bu arada belirtelim, akasya çiçekleri güzelliğinin yanı sıra sağlığa da yararlı. Nefes darlığına ve astım hastalarına iyi geliyor, mikrop öldürücü ve safra arttırıcı özelliği var.

Her Giritli evinin demirbaşı, portakallı kurabiye... İçinde yumurta olmadığı için çok uzun süre dayanır bu lezzetli kurabiyeler...

Anneler günü için çilek veya böğürtlen ile yapılan çok özel bir pasta tarifi, üstelik görünümü gibi tadı da muhteşem. Bu harika pastayı hazırlarken internette gördüğüm bir pasta tarifinden esinlendim. Anneler günü için pastanızın dışını hayalinizde sevdiğiniz renklere boyayıp sevdiklerinize sunun istedim. Bu renkli görüntüyü elde etmek çok kolay. Hindistan cevizini temiz bir poşete koydum, çay kasığının ucuyla kırmızı gıda boyası ekledim ve hiç elimi bulaştırmadan torba içerisinde hindistan cevizine yedirdim. Annenizle sağlık ve huzur içerisinde yaşayabileceğiniz nice güzel yıllar temennisiyle, anneler gününüz kutlu olsun.

Şişmanlatmayan çok lezzetli ve kolay bir diyet kurabiye tarifi. İçerisinde yağ yok, şeker yok, un yok. Bazen çikolatalı, bazen de sadece üzümlü yapıyorum. Malzemedeki Stevia'yı bazen ekliyorum, bazen eklemiyorum. Kurabiyeler o kadar lezzetli ki şekeri aramıyorsunuz. Ve hazırlaması da çok pratik yoğurmak bile gerekmiyor. Hamuru kaşıkla hazırlayıp tepsiye küçük porsiyonlar halinde döküp pişiriyorsunuz. Hepsi bu kadar ve sonuç muhteşem...

Zeytinyağlı enginar düdüklü tencerede pişirilirse çok lezzetli oluyor. Eğer isterseniz bu yemekte düdüklü tencere yerine klasik tencere kullanabilir, suyu eksildikçe sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Kısa sürede kolayca hazırlanan bu mayasız hamur kızartması özellikle kahvaltıda çok güzel olur. Yağda kızarmasına rağmen hamurun özelliğinden dolayı pek yağ çekmeyen bu pofuduk kızartmalar akşamüstü çayın yanında da peynirle birlikte servis edilebilir. Tarif Filiz Patilovski'ye aittir. Paylaşımı için teşekkürler.

Yeni dünya kebabı Gaziantep mutfağına özgü değişik ve muhteşem lezzetlerden birisidir. Hafif mayhoş yenidünyalarla ilkbaharda yapılan bu leziz kebabı isterseniz taze sarımsak kebabı ile birlikte hazırlayabilirsiniz. İmkanınız varsa kebapçı fırınında, yoksa evinizdeki fırında pişirebilirsiniz. Şişe dizerek mangalda da yapabilirsiniz. Yufka ekmek arasında rulo yapılıp yenilen, tadına doyum olmayan bu muhteşem tarifi paylaşan Oktay Okukçu'ya teşekkürler.

Olur mu olmaz mı derken uzmanlara sordum… Yenir mi zehirli mi, pişer mi taşar mı, rengi mi kokusu mu, değer mi değmez mi? Her yenilik sorularla başlar ya... Bahar sanrılarına tutulma zamanı yine. Onun suçu bütün bunlar. Yani baharın!

Pancar çorbası son derece besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Bu değişik ve pratik sebze çorbasını çok seveceksiniz.

Paskalya çöreği aslında Paskalya Yortusu'nda (Easter) yapılması ritüel olan bir çeşit tatlı ekmektir. Ancak mahlep kokulu bu güzel çörek çok sevildiği için pastanelerin klasik menüsünde yerini almıştır. Pastanelerde yediğiniz lezzetteki bu paskalya çöreğini pişirirken ve yerken çok keyif alacaksınız. Pişirirken evinizi  muhteşem bir mahlep kokusu saracaktır. Sadece kokusuyla değil, tadıyla ve görünümüyle de çok seveceğiniz nostaljik bir çörek tarifi. Üstelik son derece lezzetli ve hafif.

Tuzlu kek kahvaltıda ve ikindi çayında sunabileceğiniz yapımı son derece kolay ve lezzetli bir tariftir. İsterseniz daha küçük parçalar halinde kesip aperatif servisinde de kullanabilirsiniz.

Yine son seyahatimde denediğim ve çok hoşuma giden farklı bir lezzet. Çoğu turşu çeşidini bilirim ve hepsini severek yerim ancak ilk defa çağla turşusu tatma fırsatım oldu ve çok hoşuma gitti. Bu lezzetli turşu Osmanlı mutfağında da çok yapılırmış. Biberiye ve taze badem ile sunulan bu turşuyu içkinin yanında servis ettiler. Pek ekşi olmayan hafif mayhoş bir tadı var, badem ile birlikte olan uyumu ise muhteşem.

Taze sarmısak ile yapılan sağlıklı ve lezzetli bir yemek. Tadına doyamazsınız.

Kereviz sevmeyenlerin bile afiyetle yiyeceği, çok lezzetli bir yemek tarifi. Değişik ve hafif bir yemekler seviyorsanız kereviz karpaçyo tam size göre. Yapımı çok kolay, sunumu çok şık. Kerevizi ince halka şeklinde keserken parmaklarınıza dikkat edin.

Haşlanmış buğdayla yapılan pratik, lezzetli ve besleyici bir salata tarifi...

Portakal kabuğu rendesi ve mor havuçla çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Siyah havucun içinde antosiyanin denilen mor pigmentler bulunuyor. Bu pigmentler siyah havuca önemli bir antioksidan ve iltihap kurutucu özellik veriyor.

Sıcacık, pofuduk poğaçaları kim sevmez ki. En sevilen hamur işlerindendir poğaçalar. Çeşitli tarifleri deneyip değiştirdikten sonra zaman içinde son derece hafif ve leziz olan bu poğaça ortaya çıktı.

Aşağıdaki tarif peynirli, ama poğaçanın özelliği hamurunda olduğu için damak tadınıza göre kıyma, patates, zeytin gibi malzemeler kullanarak çeşitli poğaçalar yapabilirsiniz.

Amber reçeli narenciye çeşitleri ile yapılan tam bir kış reçelidir. Meyvelerin kabuklarının da kullanıldığı çok özel ve farklı bir reçeldir. Kabukların hafif acımsı tadı ve meyvelerin karışık muhteşem aroması çok özel bir lezzet oluşturur. İstenirse içine elma veya havuç da konulabilir.

Kamkat şekli ufak bir limona, rengi portakala benzeyen, turunçgiller ailesinin kabuğu da yenilen tek üyesidir. Kamkat reçeli bergamuta benzeyen muhteşem aromalı, tadına doyamayacağınız mis kokulu ve leziz bir reçeldir...