Pazar kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir muzlu, ballı ve kakaolu krep. Ayrıca misafirlerinize kahvenin ve çayın yanında sunabilirsiniz. Hemen hazırlayabileceğiniz pratik bir tariftir. Sunumu da çok zevkli ve iştah açıcı. Bu güzel tarif için Yeşim Ege'ye teşekkür ederiz. Bence kendinizi biraz şımartın ve hemen deneyin, çok seveceksiniz :)

Benim çok sevdiğim gıda alerjisi olanların da yiyebileceği sütsüz ve yumurtasız bir grissini tarifim var. Hamuru ikiye bölüp yarısını ceviz içi parçalarına bulayıp sardım, kalan yarısını ise tahinli ve susamlı yaptım. Verilen ölçüler 2 tepsi için, isterseniz yarısını cevizli, kalanını susamlı hazırlayabilirsiniz. Veya yarım ölçü malzeme kullanıp tercih ettiğinizi yapabilirsiniz.

Kuru erik ve pekmez kullanarak yapılan, mis gibi pekmez kokan harika bir kek tarifi. Çok seveceksiniz.

Ton balığı, siyah zeytin ve cevizle yapılan çok lezzetli ve pratik bir mezedir. Meze olarak veya kanepelerin üzerine sürülerek servis yapılır. Bu tarif Ayşegül Çidamlı'ya aittir. Paylaşımı için teşekkürler.

Damla çikolatalı ve fındıklı baton kek çok özel bir tariftir. Kahveyle ve çayla ikram edebileceğiniz değişik ve lezzetli bir kektir.

Lor peynirli pazı sarma tarifini yapmak aslında bir yıldan fazladır aklımda, fakat malzemeleri bir türlü bir araya getiremedim. Almanya’da pazıya çok benzer Mangold var ama, her zaman tazesini bulamıyorum… Bulabilsem iki günde bir pazılı bir şeyler yaparım ama tazesi güzeli yok, yaprakları cansız sebzeleri almaya değmiyor! Pazılı birbirinden güzel tarifler denedim şimdiye kadar. Etli sarması, tavuklusu, kuzu etlisi, mısır ekmeği hepsi birbirinden özel ve denemeye değer. Bu sarmayı üzerindeki sarımsaklı yoğurtla yemeye doyum olmuyor.  Vejetaryenler için de sağlıklı bir alternatif.

Biberiyeli ve peynirli tuzlu kurabiye çok lezzetli ve pratik bir tariftir. Çay ve kahvenin yanında sunabilirsiniz.

Özel bir sos içinde marine edilmiş tavuk butlarının fırında veya mangalda pişirilmesiyle hazırlanan çok lezzetli ve kolay bir tariftir.

Osaka'da  çok meşhur bir mağaza olan Takashimaya’ya gidip makarna yemek istediğimizde noodle dememize rağmen bir türlü derdimizi anlatamamıştık. Sonradan öğrendik ki ramen veya soba dememiz gerekiyormuş. Sebzeli yakisoba tarifini soba noodle, ramen veya spagetti ile yapabilirsiniz. Yakisoba Japon mutfağına özgü makarnadır. Yakisoba Japon mutfağına özgü makarnadır.

Almanya’da her şey var, ama Türkiye’ye özgü bazı ürünler, yurt dışına gelmiyor. Mesela lor peynirini, eski kaşarı burada bulmak zor. Annem Türkiye’den dönerken getirdiği lor peynirinden bana da biraz vermişti, ben de bunu kekte kullandım. Klasik lor peynirli kek tarifini böğürtlenle renklendirince ortaya nemli, tatlı eksi hoş bir kek çıktı. Özellikle kahvenin yanında harika.

Enginar sapı yemeği çok lezzetli bir tariftir. Enginar sapını semt pazarlarında bulabilirsiniz. İsterseniz enginar saplarını daha ufak doğrayabilir, garnitür yerine sadece havuç kullanarak da yapabilirsiniz. Piştikten sonra dereotuyla süsleyebilirsiniz.

Elma cipsi gibi yiyeceğiniz, pastalarda, tatlılarda kullanabileceğiniz kurutulmuş elmaları satın almak yerine evde fırınlayarak kendiniz yapabilirsiniz. Bahçedeki elma ağacının üst dallarında erişemeyeceğim yerlerde kocaman olmuş, nefis elmalar görünüyordu. Çocukluğu ağaç tepelerinde geçmiş biriyim ben. Ama nerede ağaca çıkıp tek tek toplamak, uzun bir sopa bulup dalları silkeleyerek elmaları düşürdüm. Böylece atıştıracak, arada bir çayını yapacak, bazen de keklere katılacak harika kuru elmalarım oldu.

Bagel un, maya, şeker, tuz ve suyla yapılan bir çeşit simittir. Musevi’lere özgü bir hamur işi olan Bagel günümüzde Amerika’da çok yaygındır. Görünümü biraz simite benzeyen bagel 2 aşamada hazırlanır. Önce suda haşlanır, sonra fırınlanır. Sade, susamlı, haşhaşlı, soğanlı, sarmısaklı, karışık, üzümlü ve tarçınlı birçok çeşidi vardır. Genellikle ortadan kesilip içine peynir, domates, salam konularak kahvaltıda yenilen bagel bazen de içine tavuk, biftek veya ton balığı konularak sandviç olarak yenilmektedir.

Kahvaltı sofralarınızı neşelendirecek çok renkli, güzel bir tarif. Üstelik yapması çok kolay. Renkli dolmalık biber olarak da bilinen Kaliforniya biberlerinin içine yumurta kırıp yağda pişiriyorsunuz. Hepsi bu kadar, özellikle çocuklar çok sevecektir. Bu tarifi sadece kahvaltı için düşünmeyin. Gene bu renkli biberlerin içinde mantar, domates, patlıcan, mücver gibi çeşitli sebzeleri pişirip davetlerinizde sofranıza renk katabilirsiniz.

Kiş fırında kızarmış, çıtır çıtır ağızda dağılan bir hamur ve üzerinde kremalı, peynirli sebze karışımı bulunan çok lezzeti bir hamur işidir. Pırasalı, mantarlı, ıspanaklı, kabaklı ve karışık sebzeli olmak üzere birçok çeşidi vardır. Kiş hamurunu hazırlamak birkaç püf noktasına dikkat edilirse çok zor değildir. Tadı ise muhteşemdir. Kiş daha hafif olsun isterseniz krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Bu tarifteki hamuru kullanarak, istediğiniz malzeme ile çok çeşitli kişler hazırlayabilirsiniz.

Yunan usulü lazanya veya pastitsio olarak adlandırılan fırında kıymalı makarna tarifi Amerikalı yemek yazarı İna Garten’den. Aslında uzun görünen bu tarifi hazır beşamel sos kullanıp, makarnayı da önceden haşlayarak hazırlama süresini kısaltabilir ve kolaylaştırabilirsiniz. Bu tarifi hazırlarken biraz fazla bulaşık çıkıyor ama sonuç buna değer.

Krem karamelli kek biraz uğraştırıcı olsa da sonuç kesinlikle harcanan zamana değiyor. Çok lezzetli ve muhteşem bir kektir. Piştikten sonra en az 12 saat buzdolabında bekletilir.

Kadınbudu köfteler soğuyunca da çok güzel, salatayla birlikte başlı başına bir öğün. Köfteleri hazırlamak için gerekli olan pirinç lapası yerine kalan pilavı da değerlendirmek mümkün.

Fırında parmesanlı kuşkonmaz özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan lezzetli bir tariftir.

Amerikalı yemek yazarlarından İna Garten’in "Barefoot Contessa at Home" adlı kitabından bir somon tarifini uyarladım. İna, meşhur bir şarküteri olan Zabar‘ın pişmiş somonunu çok sevdiği için şef Keith Eldridge’den tarifini istemiş ve kitabında da bu tarife yer vermiş. Geçenlerde ben de pişirdim ve kızlar görüntüsünden bu kadar hoş bir tadı olacağını beklemediklerini söylediler.