Şevketi bostan, pazı ve turp otu ile yapılan Ege mutfağına özgü çok besleyici ve lezzetli bir salata tarifi. Sıcak meze olarak misafirlerinize sunabilirsiniz. Sağlıklı yeşil otlarla hazırlanan güzel bir diyet yemeğidir.

Portakal kabuğu rendesi kullanarak yapılan, ağızda dağılan, hoş aromalı bu lezzetli kurabiyeler uzun süre dayanıyor. Tarifte verilen malzemeler yaklaşık 90 kurabiye içindir. Yarım veya çeyrek ölçü kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Kurabiyede hazır kekun kullanabilir veya evde kekun yapabilirsiniz.

Yaş ve kuru meyvelerle hazırlanan bu marmelat özellikle şeker hastaları ve diyet yapanlar için son derece sağlıklıdır. Lezzetlidir ve yapması da kolaydır. Tatlı kriziniz tutarsa yoğurtla karıştırıp yiyebilirsiniz.

Karnabahar dolma kış mevsiminde pişirebileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir tariftir. Görünümünü ve tadını çok seveceğiniz bu yemeği isterseniz yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Pırasa çorbası kısa sürede hazırlayabileceğiniz çok lezzetli ve besleyici bir çorbadır.

Turunç içinde portakal, limon, mandalina, greyfurt gibi meyvelerin bulunduğu büyük bir familyaya adını veren ama diğerlerine göre en az tanınan üyesidir. Turuncun görünümü portakala benzer, ancak tadı ekşi-acı olduğu için meyvesi yenmez. Turuncun kabuklarından yapılan reçelin ise tadına doyum olmaz. Yapması biraz zahmetlidir, ama o kadar lezzetlidir ki uğraşmaya değer. Bazı yörelerde de turuncun ekşisi yapılır.

Buğday yarması ve lahana turşusu ile yapılan çok değişik ve lezzetli bir çorba. Evde lahana turşusu olanlar mutlaka denemeli. Buğdayı haşlamak biraz uzun sürüyor, fakat sonuçta içinizi ısıtacak doyurucu bir çorba ortaya çıkıyor. Değişik bir çorba tarifi arayanlara önerilir...

Özel günler için sadece kurabiye, şeker, çikolata olacak diye bir kural yok…Sevgililer gününde, anneler gününde kahvaltı için böyle özel sürpriz atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz…Veya benim de yapacağım gibi o güne özel hoş bir kutu içerisinde sevdiklerinize hediye olarak götürebilirsiniz…

Bozcaada şarap cenneti... Geçenlerde arkadaşımla gidip 5'er litrelik şarap aldık. İkimiz de kendi tarifimizi uyguladık. İkisinin de tadına baktık, ikisi de çok güzel olmuştu... Tabii benimki daha güzeldi :) ) Soğuk kış aylarında içimi ısıtan sıcak şarap tarifini yıllar önce, tanıdığım birisinden almıştım. Benim çok hoşuma gidiyor, sizin de beğeneceğinizden eminim... Keçi peyniri, kavrulmuş badem, meyve ve kestaneyle çok iyi gidiyor... Sevgililer günü için güzel bir seçim.

Yer fıstığı, soya sosu, kırmızı ve yeşil biberle wokta pişirilen tavuk, Çin mutfağından çok lezzetli bir tariftir. Yanında pilavla servis yapılan bu pratik yemeği çok seveceksiniz.

Geçenlerde internette lahanadan yapılmış makarna tarifine rastlayınca ilgimi çekti ve hemen denemek istedim. Diyet yapanlar ve sebze sevmeyen çocuklar için harika bir tarif. Refika Birgül'ün usulüyle hazırlanan lahanalar uzun dilimler halinde incecik kıyılıp wok denilen Çin tavasında sebzeler hafifçe yumuşayıp, azıcık renk alana dek harlı ateşte kavruluyor. Üzerine kıymalı sos dökülünce makarna görünümünde çok lezzetli ve hafif bir yemek oluyor. Yazın kabak ile de aynı şekilde makarna hazırlayabilirsiniz. İnce dilimlenen kabaklar tekrar ince çubuklar halinde doğranıyor ve aynı şekilde az yağda soteleniyor.

Bal kabaklı cheesecake enfes bir tat, bu muhteşem tarifi mutlaka denemelisiniz. Tarçın, muskat ve zencefilin balkabağıyla muhteşem uyumu, haydi malzemelerle başlayalım...

Bal kabağı salatası son derece değişik ve pratik bir mezedir. Balkabağı püresine ceviz, tahin, sarımsak ve limon ilave edilerek hazırlanan bu sağlıklı ve lezzetli salata tarifini çok seveceksiniz.

Kadayıflı, bezelyeli pilav özel günlerde yapabileceğiniz çok lezzetli ve değişik bir pilavdır. Bezelye yerine kestane de kullanabilir, etli veya tavuklu da yapabilirsiniz.

Havuç reçeli, görünümüyle ve tadıyla kahvaltı sofralarınızı renklendirecek çok özel bir tariftir. Kek ve kurabiyelerde de kullanabilirsiniz.

Yumurtalı ekmeğe bazı yörelerde cicipapa / cicimama denir.
Büyüklerimizin, Pomak ve Boşnak komşularımızın sofralarından öğrendiği, çocukluğumuzda bizim sofralarımızda da severek yediğimiz bir yiyecektir.

Bu tarif unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerimizden birisi. Doğu Anadolu’ya ait. Balkabağı ile sadece tatlı değil, böyle pratik ve harika yemekler de yapılıyor.

Altı ayda bir tatlı ister canım, düşkün değilimdir. Bugün zihnimi rahatlatmak için mutfağa girdiğimde, Selanik kurusu geçti aklımdan. Selanik gevreği de denir veya başka bir deyişle tatlı peksimet aslında. Ama ben peksimet kıtırlığına varmadan az önce çıkarıyorum, biz öyle seviyoruz. Şimdi çayımla beraber yanıbaşımda kendileri, pek leziz oldular. Aslında pekmez kullanılmadığı için rengi koyu olmaz, ama benim paşa keyfim öyle istedi :)

Şekersiz, yağsız ve unsuz tatlı! 
Şekersiz, unsuz ve de yağsız son derece lezzetli bir tatlı yaptım. Daha önceleri de buna benzerlerini yapmıştım, fakat bu defaki görücüye çıkacak nitelikte olduğu için paylaşılmayı hak ediyor. 
Günümüz koşullarında toz şekerin vücut için gereksiz ve tehlikeli olduğu gerçeği, bu tür arayışlara sevk ediyor insanı. Diyabetliler için de biçilmiş kaftan bir tarif bu. Elbette küçük bir porsiyon dışında abartmamak koşuluyla!

Kış günlerinde içinizi ısıtacak son derece besleyici, lezzetli ve kolay bir tarif. Aynı zamanda çok sağlıklı bir çorba.